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第327章 五种面五种汤（第5页）

就是在碗中加入糖、醋、酱油、盐和红油。

花椒以及芝麻酱，之后得到一碗川菜经典的怪味酱汁：

最后再把鱿鱼高汤结合到一起，便形成了一碗有着咸甜酸辣鲜香之味的怪味鱿鱼海鲜汤！

……

用市买来打碎的肉末，先腌制一下。

放入料酒生抽，盐和五香粉，腌制半个小时，如果时间比较赶这一步也可以直接省掉。

炒肉末的时候，还可以选一些自己喜欢的配菜，比如香菇，红萝卜洋葱之类的，将这些配菜切好之后，锅里面放入油，葱姜蒜，花椒和辣椒爆香之后，将腌制好的肉倒进去，翻炒一下。

变色之后倒入老抽，再将切好的配菜倒进去。

放入一点甜面酱，热水，盐，五香粉等调味料，搅拌均匀调成小火之后慢慢炖一下。

配菜和肉都熟的时候，大火收汁，一份肉末香菇酱就好了。

……

番茄，用之前先用热水烫一下。

将番茄皮去掉，这样熬出来的番茄酱不会有渣，去皮之后切成小丁。

将葱花切碎，多用葱白，这样熬出来的番茄酱会更香，锅里面放入热油，先放入花椒，炸出花椒油之后将渣捞出来扔掉。

用炸好的花椒油，放入番茄开始熬，不要加水。

这样熬出来的番茄酱，汤汁很浓稠，番茄熬的差不多的时候，再放入切好的葱花。

再放入几勺黄豆酱，葱花和番茄酱搅拌均匀即可。

如果说。

口味比较重的。

还可以再放一点盐。

嗯，而喜欢吃辣的，也可以加入一点小米椒一起熬。

土豆除了炒之外，还可以作为做下面条的炸酱，这个时候度很快的张凡，是将土豆切成小丁，锅里面放入油，爆香蒜瓣之后。

将肉末放进去翻炒，翻炒变色的时候上。

放入一点老抽，放一些胡萝卜和青菜之类的配菜。

将胡萝卜和青菜切碎，肉炒好之后放入热水，尽量多放一点，再将切好的土豆丁和胡萝卜青菜一起放入酱里边熬，再放入甜面酱和黄豆浆。

调至小火，开始慢慢熬。

出锅的时候再，将切碎的葱花拌进去搅拌均匀即可出锅，煮上一碗面条，倒入这些杂酱。

如此，一份简简单单的土豆炸酱面也完成了。

……

香菇，洗干净之后切碎。

牛肉焯水，撇去浮沫子，尽量切得碎一点，炒锅里面放入热油。

将大料爆香之后，放入切碎的牛肉，放入几大勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的也可以放入一点火锅底料，加入一碗热水，将香菇也倒进去。

再切一些姜末和蒜末倒进去，调至大火开始熬。

熬的时候。

要不停的翻搅一下锅。

为了防止糊锅，再用一些红薯淀粉勾一点芡汁倒进去，这样熬出来的香菇牛肉酱更有粘稠感！

“奇怪。”

“这……这到底是……”

君王，看到这里，不由有些傻眼了！（本章完）

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