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第309章 最接近十杰的人（第2页）
嗯！
这就意味着：
蛋糊，已经是做得相当成功了。
“难道她试做的新料理是莫斯蛋糕？”
旁边，一直默默无话的母亲蕾欧诺拉，再见到她竟是先准备着蛋糕，不由想起了什么。
慕斯蛋糕。
这是一种以慕斯粉为主材料的糕点，更是一种奶冻式的甜点。
可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！
慕斯与布丁一样，都是属于甜点的一种。
但其性质较布丁更柔软，入口即化。
正因为是加入了鱼胶粉，导致它跟果冻是相差不了多少。
众所周知，分子料理的定义，就是用化学或是物理理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。所以，把蛋糊去做成果冻，去做成慕斯蛋糕，本身就是属于分子料理的范畴！
……
没有去搭理着蕾欧诺拉。
下一刻，爱丽丝却是继续收敛着脸上神情，变得更加严肃和谨慎，开始继续投入接下来的料理制作。
她将过筛后的低分缓缓倒入蛋糊，然后用切拌的方式大面积拌匀。
之后，加上植物油慢慢拌匀即可。
再将面糊倒入6寸模具中，稍大力在桌面上磕几下，消去大的气泡使表面平整。
烤箱预热18o度，上小火烘烤约25分钟。
烤好后。
由烤箱取出，静置冷却5分钟。
还真别说，想要做这样的料理，可不是那么简单的事情。
没有两三个小时，估计是很难完成的。
但现在的爱丽丝却似乎乐不疲此，越忙活越有劲，毕竟自从她从晋级考试回来以后，整个人是愈的有自信！
……
时间，稍微流逝。
天色越来越晚，而爱丽丝的料理，也开始逐步进入尾声。
缓缓倒入酸奶中，边倒边不停地搅拌，拌匀后，放入冰箱冷藏2o分钟，使酸奶产生一定的硬度。
从冰箱取出后加入淡奶油，搅拌均匀。
随着轻柔的动作，灵巧的妙手，就这样一点点变成她所期待的样子。
而这个过程，她的身心也在不知不觉中，得到了放松和舒缓。
最后。
一杯双色慕斯四重奏，完成！
之所以是叫四重奏，主要是这杯冰饮有四层，其中两层是果冻，两层是冰冷的鸡尾酒。
“好了，妈妈，麻烦你品尝一下。”
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