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第二章（第1页）

就在陶宽爷爷得到刘哥带来要自己去参加篾匠师傅的拜师的消息的前些时候，篾匠师傅的女人也在吃午饭前拿到了郭子买来的肉。肉放到食品站也放了些时候，到家的时候肉虽然没有什么气味，但却有些让篾匠师傅的女人有些不放心了，虽然当时的温度不是很高，但没有现在人常用的冰箱。要想把肉保存好，不至于坏了，就得马上着手处理。篾匠师傅的女人也庆幸自己的运气好，有口福，竟然买到了这么多的猪肉。那时候是计划经济，买肉得凭票，篾匠师傅家里没有人吃商品粮，也就拿不到肉票，篾匠师傅虽然在附近的村庄里还有些名望，手艺好，人本分，但搁在整个公社来说，确实也不是什么人物。况且卖肉的每天见到的人基本上都是有头有脸的在公家上班的人，即使是篾匠师傅自己去也未必有人搭理自己，唯一的优势就是手里的活钱比一般人家要方便很多。篾匠师傅宁愿让郭子去碰碰运气，即使今天运气不好，没有买到肉，明天可以接着去，下面的人有时间的人很多，自己也可以很好得调配，让郭子去还是感觉自己对郭子有些愧疚，而适当得在体力活上让郭子有些好处，但郭子却也认为师傅对好，相信自己而已。郭子回到家，把肉交给了师娘，随之就把在食品站里找回来的钱，交还给了师娘。钱是卷着的，包括找来的硬币。师娘也是一把接过郭子递过来的钱就放进了自己的袋子里，更没有数就直接去洗肉去了。食品站里的肉还是清爽的，没有搭那种七七八八的碎肉给自己，篾匠师傅的女人就很满足了。那时候肉金贵，肉碎都不会丢了。即使秤上有些不太好看，就顺手把碎肉给你补上。但今天篾匠师傅的女人却没有看到自己的肉里没有那些自己不喜欢的肉，郭子拎回来的肉很让自己满意。也合乎规矩，在一大块完整的猪肉上面有着一小块的肉，很显然这块小的肉也是从其他肉上切下来的好肉。篾匠师傅的女人把肉洗好，就开始切肉了。看着时间不是太晚，篾匠师傅的女人还是希望自己能在家里人回来吃饭之前，自己切一部分的肥瘦相间的五花肉下来，给自己家里人汆肉汤吃。篾匠师傅的家里人不光是自己的孩子，还有篾匠师傅没有带出去做手艺的徒弟，而这些徒弟在篾匠师傅家里也和篾匠师傅的孩子一样得去做事，种菜，砍柴只是不会去参加生产队里的做工分。到生产队里去做工分的也只有篾匠师傅的孩子。不管是自己的孩子还是篾匠师傅的徒弟，篾匠师傅的女人都很看重他们，有些篾匠师傅不好说的话，只有自己的女人去说，去调和他们之间的关系。而篾匠师傅家里吃的菜的好坏就很直接影响到篾匠师傅和那些在自己家里做事的徒弟的情绪和能动性。篾匠师傅的女人把洗好的肉放到一边，把自己切下来准备用来汆肉汤的肉拿出来，再用水洗过，确定很干净了，这才把肉切得很细，很小的一粒一粒，放到碗里，放些许的盐，那时候的味精有，那只是在城里的店里有卖，农村的代销点是不敢拿去代销的，因为是新鲜的东西，价格肯定得比一般的东西贵，一般人家是不会去买的，而普通人家的厨房里大多只有油和盐。也是应了那句话：琴棋书画诗酒花，油盐菜米酱醋茶。普通人家前一句话是没有的，那只是文人才有的修养，就是陶宽后来参加工作了也没有达到那种境界。后一句话是有，也只是前面的几个字，也就是说只有油盐菜米这最基本的生活材料。篾匠师傅比起其他的普通人家来说也会好些。至少篾匠师傅出去做手艺了，篾匠师傅的女人就不会和其他的人家的女人一样也和丈夫一起去生产队里做工分，而只是在家做女人家家自己的事，而不用去抛头露脸得风吹日晒。有了空闲的时间，自然就会去做后面的几个字的活。有了基本生活保障，不会饿着不会冻着，就会想到其他的生活。做酱是南方人最常见的活，在秋天的豆子丰收了就可以在来年的夏天开始做酱，况且篾匠师傅家里即使没有豆子丰收也还有徒弟送来的礼物，其中就有豆子。篾匠师傅家里的厨房里没有味精却有酱，而这些酱也正好用来做调味品，味道也确实不错。篾匠师傅的女人把汆肉汤的肉切好，放了些盐，挑了一小团的酱也放了进去就放到边上，腌制半刻钟。在腌制汆肉汤的肉的同时，篾匠师傅的女人还要做其他的菜，汆肉汤只是今天以外加的菜，既然要汆肉汤就得把肉汤汆得好吃而且还去火。中医认为，家里人烂嘴角了就是因为上火了。而去火最好的办法就是汆肉汤吃，汆肉汤的肉最好是新鲜猪肉，篾匠师傅家里人虽然没有谁烂嘴角，但借着汆肉汤的机会，自然会去汆得好吃还去火。篾匠师傅的女人随后就到厨房后面的角落里捡来了碎碗片，这些碎碗片都是平时不小心打碎的碗，倒不会丢掉，把它们捡好，留到现在要用的时候方便用。篾匠师傅的女人把捡来的碎碗片洗干净也一起放进腌制的猪肉里，才去做其他的菜。临近中午，篾匠师傅的家里人陆陆续续得回家了，篾匠师傅的女人也把其他的菜给炒好了，看到家里人都回来了，这才把锅洗干净，放进平时都舍不得吃的陈年茶油，这陈年茶油也更凉，更去火。等锅里的茶油热了才把水放进锅里，水的量很大，因为汆肉汤本来就是要肉少，汤要多些，再则家里吃饭人多，想大家都能吃到新鲜猪肉汆的肉汤就得多放些水，这样大家都可以尝到肉汤的味道。

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