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甘蔗汁并不是雪白色的,许是跟空气接触的缘故,大锅里的甘蔗汁成青黄色,有些则是浅褐色。
大锅底下烧着火,甘蔗汁上冒着白烟,一股浓浓的甘蔗清甜味儿扑面而来。
汁水蒸发,熬煮到一定火候,放凉,甘蔗汁就会结晶。
“在京都的时候,娘娘每天都要让人熬上几十锅。反复试验火候,时间,结晶情况……”
“为师带来的工匠,对于这些,都己经掌握的非常熟练了,但唯有一条秘诀,娘娘只告诉了为师。”
“而为师,也只能传于你。”
祁先生说着,从袖袋里拿出一只小瓷瓶。
他拔开瓶塞,从瓶子里倒出一枚珠子。
那珠子像珍珠一般,白皙,透亮,莹润有光,似乎还有一股淡淡的芬芳。
温盛钧没来得及细细分辨。
就见祁先生将那珠子投入了大锅里。
大铁勺又搅了两圈。
“熄火,冷制。”祁先生道。
温盛钧瞪大了眼睛……那颗珠子究竟是什么东西?
入锅之后,竟然神奇地消失不见了!
入水既融吗?这融化的速度也太快了吧?比冰还快呢!
但让温盛钧没想到,更神奇的事情还在后头呢!
他跟着祁先生,在每一口锅里,都放了那么一颗小小的珠子。
等他们忙完,再回到第一口锅面前。
“咦?这么白?!”温盛钧惊叹。
只见锅里结晶的白糖,雪白雪白的,结晶的细小颗粒,晶莹剔透,还有一股淡淡的芳香。
温盛钧拿勺子,尝了一点点。
他眼睛瞬间放大,瞳孔震颤,不可置信地看着师父。
祁先生摸着胡子笑,低声道,“娘娘己经试过上百种方法……只有这种方法,结晶的糖是最干净漂亮,甜度极高,而且出糖量,更胜于其他。”
“不止!”温盛钧声音不大,却兴奋地首颤,“这糖还有一股淡淡的仿若花香的清香味儿!”
“我听说,他们拿甘蔗根去熬水,尚且能润肺止咳,那咱们的糖岂不是……”
温盛钧这边制糖成功。
温锦立刻得到消息,她麾下那些大掌柜们立刻行动起来。
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