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第312章 出口成诗(第1页)

围观人群中,方选一眼就相中了彩娥和她身后的几名丫鬟。

“彩娥姐姐。”方选说道,“女子手巧,你们过来试试。”

说着就拉她过来,手把手开始教。

彩娥也果真手巧,很快就学会了技巧,包出的包子也是有模有样。

见成果不错,方选让其余丫鬟和女眷全都过来,又摆开几快菜板,让厨工们负责擀面,女眷们负责包。

众人速度都很快。都是按照方选吩咐的要点进行。

厨工们也是做过面食的,擀面自然不在话下,方选只需教会他们一个要点,包子皮中间厚,周围薄,能够承载肉馅,同时方便收口。

而女眷们也大多手巧,只练习了几遍就掌握要领。唯独刘莺莺,龇牙咧嘴地捏了半天,才包出一个歪瓜裂枣的包子来,引得方选和周钰哈哈哈大笑。

“不包了。”刘莺莺大感不悦,丢下手里的面皮抗议。

方选也不去管她,只让厨工们将蒸笼抬上蒸锅。

侯府自从有了经费,厨房设备也都更新了,两口大蒸锅都是新砌的,此时烧得火热,蒸汽满屋子弥漫。

为了加快速度,方选也加入了包包子大军,周钰也耐不住好奇,洗了手一起尝试,其余人也都参与,将厨房的工作台围得满满当当。

过不多时,两盆肉馅就已告罄。

“这剩余的面团如何处置?”厨工询问。

“没有馅儿,那就直接蒸。”方选拿过刀,将面团切成小块,“这叫刀切馒头。”

“好寓意!”周钰接口道,“外蛮胆敢进犯,定以刀兵杀之,乃彰显公子威严。”

“哎……”方选一挠头,“当年诸葛亮发明馒头的时候可不是这个寓意啊。”

不过也不好纠结这些,只让人将馒头也放进锅里,盖严实盖子后大火蒸制。

此时炒菜和汤羹都做得差不多了,炒饭也已经炒好,拌上了切碎的薤白,用大盆装着,放在灶上保温。

薤白又称小蒜,是大蒜的近亲,有浓烈的蒜味。大西国虽然不产大蒜,但薤白到处都有,炒饭时放一些,可以大幅提高风味。

此时一切就绪,就等包子和馒头就位了。

“这包子要蒸到几时?”主厨询问。

“看蒸汽。”方选走到蒸锅前,抬手指了指上面冒出的蒸汽,“何时蒸汽直上冲至屋顶,便可出锅。”

这是方选母亲所教的方法,蒸锅内的包子在未蒸熟之前,会持续吸收热量,所以蒸锅正上方只会升起少许蒸汽。而当包子熟透后,便不再吸收热量,蒸汽就会直接冒出,并且冲向屋顶,此时就说明锅内的包子已经蒸熟。

主厨闻言,立即招来一名厨工,让对方在蒸锅前值守,随时报告蒸汽高度。

方选盘算了一下时间,还有一会要等,于是说道:“都散了吧,去正厅等着就好。”

说着迈步离开厨房,不多时来到正厅,见已经摆好桌子和餐具,足足六大桌,占满了整个大厅,如果再坐上人,估计只能用水泄不通来形容。

“看来新侯府得尽快建啊,要不然吃饭都坐不下了。”方选心里嘀咕着,找了个位置坐下喝茶。

一盏热茶刚喝完,就见范华和吴彦祖进来了

双方见礼后,吴彦祖先开口,询问比武大会的宣传细节。

“你自行安排就好。”方选笑道,“只需做到让全郡人尽皆知即可。”

吴彦祖点头,表示会照办。

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