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第52章 油桐作为植物油的过程（第2页）

因为人类在懂得用火之后，也就是燧人氏的传说，在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中，产生脂肪析出的现象，经过长期实践，慢慢懂得了如何取得油及油的用途。”

[v对哦什么嘛:河图我懂，下一步是不是要去找洛书了（斜眼笑）]

[垂搜是你们:的确，我看科教频道也是这样，最开始发现的都是动物油，像北极的因纽特人好像还使用海象还是海豹的油脂进行照明。]

[八点过来是吗:没有过油很难吃啊（捂脸）]

“像油字本来是一条河名的专称，《说文》当中有记载：油水，出武陵孱陵西，东南入江。

历代辞书对“油”字也都有解释，如《玉篇》当中就说：油，麻子油也。

《广韵》当中：油，油脂。

从古人对古书的注释中，也可以看出“油”的意义，如《急就篇》卷三“革鞍（革啬）髤漆油黑苍”句中的“油”王应麟注为“油，膏也”，颜师古注为“油者，以油油之，所以为光色而御尘泥。

大概是“油”和“油水”本义是水名，后来“油脂”义常用，慢慢地从专有名词变成通用名词、常用名词了。

所以如果不看古书，真的不可能想到，“油”和“油水”的本义是一条河流的名称。

并且前面我们也说了，植物油可以追溯到东汉时期，因为当时的一位叫刘熙的名士所编着的《释名·释饮食》当中有记载植物油的制作过程：柰油，捣柰实和以涂缯上，燥而发之．形似油也。杏油亦如之。

另外《齐民要术》卷四篇当中也有记载植物油的制作过程：枣油，捣枣实，和以涂缯上，燥而形似油也，乃成之。

所以这表明了当时人们已经知道植物果实中含油，但是因为技术问题，所以提取的方法及成品还是较简单和原始的。”

[看大V我i:枣油我懂啊，我小时候吃过（微笑）]

[垂搜是你们:奈油好像在哪里听说过的样子，记不起来了。]

[VS哦是你:的确好早啊这个历史，不愧是一直奔赴在吃的路上的民族hhh。]

“中国历史当中，人工开始栽培油桐是从什么时候开始的，这一直难以定论。

不过可以确定的是，油桐是伴随着人们对桐油的利用而进行人工种植栽培的。”

康强随后遗憾的叹了口气说道。

“根据考古资料和文献记载，隋唐时期已开始大量广泛地利用起桐油了。

而到了文娱发达的宋代，植物油的食用更加普遍就如宋代官府中的将作监还专门设有桐油作司，这就说明了桐油在当时应用的范围更加广泛，并且油桐生产的重要性较隋唐时期有了很大提高，以及反映了社会对桐油的需求量大为增加。”

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