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第十七章 勃艮第红酒炖牛肉的秘密（第1页）

白凡端着盛放勃艮第红酒炖牛肉的盘子，走到了罗兰·夏佩尔的面前。

“夏佩尔老师，白凡与绘里奈组特制勃艮第红酒炖牛肉，请您品尝。”白凡微笑道。

在众人的注视之下，夏佩尔用叉子轻轻的压了压这块牛肉。

在叉子的挤压之下，整块牛肉之中溢出了无数的肉汁，顿时，比之前还要诱人的香气再次逸散开来。

“好嫩……仿佛要将叉子弹回来样”看到牛肉反应以及手传回的感觉，罗兰夏佩尔眼神一凝，惊讶的说道。

“你们组，是第一个完成的。这么短的时间，是怎么做到的？”

“请夏佩尔老师品尝一下就知道了，一切的秘密都蕴藏在料理之中。”白凡轻笑一笑。

“那我来尝尝看。”

夏佩尔听白凡这么说，点了点头。

标准的左叉右刀，夏佩尔拿着西餐刀在牛肉的又变一角轻轻的一划，在牛肉被切开的瞬间，在被切掉的口子里，牛肉的汤汁像泉水一样汹涌的流淌了出来，与底下的汤汁完美的结合到了一起。

之后，便是比前两次都要剧烈很多的醇香的味道，扩散到了整个教室之中。

这是牛肉在其他食材以及香辛料的作用下，散发出来的几乎以及到底极致的诱人香味。

在场的所有学生都在瞬间仿佛进入了牛肉的海洋一般，不断的刺激动着他们的味蕾，口水不断的分泌着，所有人都想去尝一口。

夏佩尔深深地吸了口气，回味下这诱人的香味，拿着叉子把以小块牛肉放入了口中，咀嚼了几下。

随着牛肉被牙齿瞬间咬开，软嫩弹牙的的口感，伴随着牛肉的香醇在口中扩散着，肉的鲜香多汁与滑嫩，随着不断的咀嚼，只感觉越来越回味无穷。

他可以明显的品尝出，这块牛肉不仅仅是熟了，而且，由于炖煮时间时间较短，在保证了入味的同时，更最大限度的保留了牛肉鲜嫩多汁。

更以红酒的醇香，激发牛肉的原汁原味。要知道，远月的食材皆是品，而长时间的炖煮，其实，会是会破坏牛肉本身的口感与美味的。也就是常说的：“肉老了。”

嚼起来，口感自然大降。

将咀嚼完的牛肉轻轻吞下后，法国红酒的醇香再次爆发，夏佩尔只感觉自己仿佛身处塞纳河畔午后的阳光下，舒适而又惬意，令夏佩尔感受到了幸福的味道。

这股味道，更让夏佩尔感觉自己好像身处高雅的舞台，飘飘起舞，那种美妙的感觉，让夏佩尔露脸也是不自觉的露出了甜蜜的笑容。

不会笑的厨师，在这一刻发自内心的笑了，他被这道料理完美的征服了。

“笑了，夏佩尔老师竟然笑了。”看到夏佩尔的笑容，其他学生纷纷震惊的脱口而出。

这可是号称不会笑的厨师，那严格的味觉把关几乎让很多的人绝望，但是白凡的料理竟然让夏佩尔笑了，而且看着夏佩尔那副满足的样子，很显然，这道料理可不仅仅只是好吃那么简单。

“能告诉我，究竟是怎么做出来的吗？”夏佩尔放下刀叉，开口道。

“都是绘里奈的功劳。”白凡笑了:“我擅长的是华夏菜，法国菜是真的不熟悉。所以拜托绘里奈的介绍，我才知道，这原本是一道法国家常菜来着。

也正是‘家常菜’三个字提醒了我。让我想起了我母亲常给我做的红烧大排。为了让大排的肉质松软，母亲会选择用刀背将其拍松散。

但是用刀背的话，不可避免的，会有些许金属的味道。所以，我直接用了手掌。”

“原来如此。可是……”夏佩尔仍有些疑惑：“这牛排筋已稀烂，肉却仍有嚼劲。你究竟是怎么做到的？”

白凡无奈苦笑：“我会武功啊！夏佩尔老师。华夏的武道高手，可以将豆腐放在青砖面，然后隔着豆腐一掌拍碎青砖，豆腐却丝毫无损。”

“华夏吗？那可真是一个神奇的国度，”夏佩尔陷入了回忆“年轻的时候，我曾去过那里，见过一名厨师，在手心发出火焰，用来煎蛋……小家伙，比起那位大师，你还要努力加油啊！”夏佩尔微笑着给出了评价：“白凡、薙切绘里奈组…a级！！但是，我没权力给你们超越a级的评分，这点真是遗憾。”

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