手机浏览器扫描二维码访问
第500章 备料的交流（第2页）
让同样是在后厨里备料其他厨师想不关注他们都不行。
但很快更加冲鼻呛人的辛辣味道便盖过了所有其他的味道。
这股刺鼻的辛辣呛人的味道出现。
不用问，后厨里的厨师们也知道，应该是川菜厨师在准备红油了。
参赛厨师们各自忙碌，为明天宴席交流备料的时候。
老师傅们也都是来到后厨观摩一番。
还有一些评委也都是来到后厨看。
其中第一届全国大赛的状元，刘师傅看着现场后厨的景象，也是不禁跟众人感叹一番。
“真是有点羡慕他们现在后厨的环境，可比我们当初参加比赛好多了，我们那个时候没有现在这么好的条件，也没有如今这么丰盛料的准备啊。”
另一位评委，也是第一届全国大赛上十佳厨师之一。
更是这一届评委中最年轻的一位评委，来自鄂省的卢师傅认同点点头。
“这一届他们是什么条件啊？他们能用上好多国外的料，我们第一届的时候哪里能用到这么丰盛的料？
第二届的时候也不能和这一届能用到的料相比啊。”
这也确实是获得参加过第一届和第二届的评委和老师傅们认同。
如今距离第一届全国大赛已经过去了十几年。
十几年的时间里，伴随着国内经济的发展，确实是有太多的变化。
也正是因为国内经济发展的迅猛，才会让更多人开始追求美食。
可以说现在厨师真是一个走遍全国都吃香的职业。
大多的厨师能够享受到非常好的工资和待遇。
尤其是在东南部沿海发达的城市，更加对有能力的厨师有着迫切需求。
像是这一届在沪城举办的全国大赛。
就有不少老板专门到现场观摩，甚至已经私下里开始联系一些厨师。
只不过，因为还在比赛期间，大部分的厨师都在各自忙碌，一些老板试图要联系参赛厨师，倒是也不容易直接见到他们。
后厨里大家备料的忙碌之余，也会凑在一起聊一聊，交流一下烹饪上的技法理解。
江成哲和龙昆保一起，又是来到冯正明的旁边交流。
“我看你们鲁菜煮汤，好像是用料挺猛的，而且你们煮汤竟然还要用花椒，更是一开始用大火去让汤沸腾，那样的汤不是会很浑浊？做菜的时候不好用吧？”
听江成哲这么说，冯正明微笑回答：“我们鲁菜会有一个扫汤的过程。”
龙昆保马上说：“扫汤应该算是你们鲁菜做清汤的一种技法。”
冯正明点头：“对，算是以前没有味精的时候，特有的一种技法，而且很多宫廷菜也是用这样的方法。”
江成哲想了想问；“似乎在川菜里也有相似的技法。”
龙昆保笑着说：“既然是在过去代替味精，肯定是有很多地方都会用的。”
接着龙昆保问冯正明：“你们扫汤，也是要用白潲和红潲分别扫一遍吗？”
冯正明点头：“对，要分别用白潲和红潲扫一遍汤。”
江成哲显然对内地扫汤并不算是非常了解。
“白潲和红潲都是什么？”
冯正明笑着解释：“通常白潲是鸡胸肉剁成泥，再用水澥开了就是白潲，红潲就是猪肉或者是牛肉剁成泥。”
江成哲有些惊讶：“还有用牛肉的吗？”
直播算命太准，真千金被迫团宠 全职鬼修 浴火大清 龙王医婿 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 穿越后，我挂帅领兵镇山河 可怕！居然做这种游戏！ 宫斗？不，我做选择刷奖励 穿到古代席卷餐饮业 诱吻玫瑰 复空纪 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 从逃生舱开始打造维度战舰 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 兽世娇妻兽夫追着宠 婚后，诱她上瘾 替身男友扶正记 再凶我就哭给你看 末世天灾，我有无限超市屯满物资
大佬约我民政局见
大佬约我民政局见简介emspemsp关于大佬约我民政局见七年牢狱之灾，却为他人做了嫁衣。惨死后她重生归来，誓要渣男贱女血债血偿。只是这个意料之外得来的老公，是不是对她太宠了点？明明约法三章，说好各玩各的，怎么缠着不放？苏凉我...
寒门首辅
寒门首辅简介emspemsp关于寒门首辅（本书荣获2016年星创奖之历史入围奖！）书友群309429159！弘治五年，徐溥春风得意当了一朝首辅，李东阳初出茅庐做了会试考官。刘健熬成了文渊阁大学士，谢迁尚未入阁成就贤相美名。杨廷和奉旨参修宪宗实录，刘大夏一把火烧了郑和海图。王阳明抱着书本埋头苦读准备着即将到来的乡试，弘治皇帝与张皇后悠然自得的闲逗着绕膝玩耍的萌娃正德。在这个大师云集，名臣辈出的美好时代，春风迷醉的余姚城里出身贫寒...
穿越必备：白话明季北略那点事
是由明末清初的计六奇根据当时流传的各种史料编写的编年体史书，记载了明万历至崇祯时期北方地区相关史实。全书共二十四卷，起自明万历二十三年（公元1595）年清太祖努尔哈赤兴起东北，止于明崇祯十七年（公元1644）年吴三桂引清兵入关。全书分年记事，于崇祯一朝最为详尽。而李自成攻入北京后的史事，几乎按日排比，每日记录。每年...
我靠收集万物躺平仙路
郑北本想安安稳稳做个凡人，谁知上天却跟他开了个玩笑。叮！万物系统，联通寰宇感谢用户激活系统，收集万物道韵可成仙，祝您使用愉快！听着不错等等！这是凡界啊！这要去哪收集道蕴？宗门还没摸着边，却先被女妖精掳走要做压寨女婿？为何人生如此艰难？还好我有系统。法宝丹药，摸一下就能得到炼法功法道术，看一遍就能学会。被动天才也不错，世界这么大，我只想躺平！道韵积累中道韵积累完成，可抽取一次卡片，是否抽取？剩余抽取次数1010郑北陷入沉思，是单抽出奇迹呢，还是十连博保底？如果您喜欢我靠收集万物躺平仙路，别忘记分享给朋友...
异界之五种药剂当天才
一代天骄博士天问被杀穿越到一个类似古代的高武世界。这里有妖有魔，更有邪祟无穷无尽。看主角如何在这异界书写自己的传奇。...
绝世兵王
绝世兵王简介emspemsp绝世兵王是云雪娇阳的经典都市言情类作品，绝世兵王主要讲述了名动地下世界的公子小刀，因为心生疲惫，隐遁都市之中，想要过一云雪娇阳最新鼎力大作，年度必看都市言情。禁忌书屋提供绝世兵王最新章节全...