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第238章 师父的挑三拣四（第3页）

“我和你爷爷刚才聊了一阵，现在你主要是把子肉、五香脱骨扒蹄，你还炖了四喜丸子，听说卖的也挺好，来晚的可能还买不到？”

冯正明听完师父的话，笑呵呵说：“都是师父和爷爷教我的东西，四喜丸子是当初燕喜楼后厨里，师父您带着我和师兄们的那个做法，炖出来的，保证是个个入味松软，所以家里有老人孩子的，喜欢过来买一颗两颗回去吃。”

颜师傅对小徒弟比较满意：“这些我都听你爷爷说了，你确实都是坚持着传统的做法，没有因为生意好就偷工减料。”

冯正明也认真起来：“师父您和爷爷过去做了那么多年，不是也都坚持传统的做法，从来也没有想过要偷工减料吗？我既然传承了你们的手艺，我肯定也不能偷工减料，我也必须要原滋原味做好。”

冯宗嘏笑着说：“这一点正明确实做得很好，哪怕是每天做的不是很够卖了，他依然是每一样都用传统的方法去做，而且全都是要做到时间，不会有任何偷工减料。”

停顿一下冯宗嘏补充：“所以现在泉城都知道，吃把子肉要来冯家干饭铺。”

颜师傅也是笑起来：“老冯这说明还是你们家祖传手艺好。”

冯宗嘏说：“现在正明做的把子肉，可不光是我们家祖传的手艺，还有老颜你的一些改良，真的是需要感谢你的改良。”

冯正明见爷爷和师父都觉得是对方的功劳。

他笑呵呵说：“师父、爷爷你们别推让，把子肉味道这么好，是你们两位的功劳。”

这话让两位老爷子先是一愣，接着两位老爷子相互看了看对方都笑了。

笑过之后，颜师傅继续说：“你去送小罗的时候，我和你爷爷商量着，是不是可以再增加一些东西？更加丰富你卖的东西？

然后我们商量了一下，觉得或许可以增加肘子，刚好可以把猪的各部位都给利用上。”

冯正明听完师父的话，他几乎是立刻说：“是要和五香脱骨扒蹄一起，增加一个五香肘子？”

师父点点头：“对，口味上我们稍作调整。”

冯正明赞同师父让自己增加肘子的想法。

“师父，我其实之前也有想过要增加肘子，而且我自己也进行了一些味道上调整，我的想法是，到时候肘子出来，可以剔掉骨头之后，切开了论斤卖，可以让顾客和把子肉一样搭配米饭，或者是搭配上手擀面、大馍一起吃。”

颜师傅一听小徒弟的话，明白小徒弟是有自己的想法。

“看起来你有自己的想法？你说说看你的想法。”

冯正明很干脆把自己的一些想法说出来。

“师父、爷爷，我本来的想法就是，这次青年厨师交流大赛结束，明年我把店面扩大，或者是干脆找一个更大的铺面开一家新店，到时候增加一个肘子肉，和猪蹄一样论斤卖。

然后扩大的店里，或者是新店里，我们不单单是提供米饭，也可以增加一些其他的东西，比如是手擀面，还有我们的大馍和煎饼，让顾客可以自由选择，不是只有米饭，这样更加具有我们本地的特色。”

听完冯正明的想法，师父和爷爷都点了点头，比较认同他的这些新想法。

接着师父指出：“如果你加上大馍和煎饼的话，肘子不能单纯五香酱卤，还需要准备一些白卤的肘子，两种不同的做法搭配起来，给顾客多一些选择。”

爷爷说：“对的，大馍和煎饼用五香酱卤肘子，可能口味上偏重，白卤的话，搭配上一个蘸碟，可能会更好。”

冯正明微笑说：“听师父和爷爷的，总之我们肯定是要增加一些品种，让大家来我们干饭铺可以有更多的选择。”

爷爷笑呵呵看向颜师傅：“老颜真是要感谢你，教了我这孙子这么多本事，不然我们这冯家干饭铺，即便是重新干起来，也不可能有这么多种多样的东西，而且肯定是竞争不过赵超兴家的铺子。”

颜师傅同样是笑了：“老冯大哥你跟我还这么客气吗？以后你们冯家干饭铺慢慢扩大经营，会成为一家正儿八经的餐馆，和赵超兴家的超兴兴将会是不一样的发展方向。”

冯正明附和道：“没错爷爷，我们冯家干饭铺将来的方向，和超兴兴是不一样的。”

然后冯正明干脆把自己的一些构想一股脑说给爷爷和师父听。

颜师傅和冯爷爷听了冯正明一番规划和设想，两位老爷子都是有些目瞪口呆。

师父在稍稍消化了一下，盯着小徒弟问：“你的意思是，将来你要开分店，也都是要走把子肉和炒菜结合？做一种属于我们自己的快餐？”

冯正明认真点头：“是啊师父，难道您不觉得，我构想的那种模式，可以更好的推广我们鲁菜吗？”

师父认真地又仔细琢磨了一阵，慢慢地开始点头，认同了小徒弟设想的快餐模式。

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