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阮软拿来两个白底浅盘,起锅装盘。
把菜放在窗口处的小木桌上,顺手摇了下挂在窗口的铃铛,小红就来端菜了。
“哇!好香啊!”
蒜苗的香味扑鼻而来,小红忍不住夸了句。
菜先给单人座的,小红把菜上了后,要拿走他们手里的竹片,送到孙红梅处,重复利用。
而原本没能欣赏到新大厅的单人顾客们,瞬间高兴了。
看又不能看饱,吃在肚子里才是实在的!
尤其还是隔了快一个半月,小老板出的新菜,这不比那装修好看?
小老板还是念着他们单人座的,毕竟,他们可是老传统,阮家小馆的重要组成部分!
顾不得心里洋洋得意,大家都看向今天的新菜,农家豆腐。
金黄色的豆腐表皮布满了油煎过后的纹路,正是这些纹路,挂了有些浓郁的汤汁,看着就很入味。
蒜苗被油炒了之后,本就很香,如今肆无忌惮的散发着自己的香气,更是让人难以忽视。
他们等不及了,抽出筷子先咬了一口豆腐。
煎至金黄的豆腐,即便是被汤汁煮过,依旧是外焦里嫩,尤其是外皮的焦黄,沾着浓郁的汤汁,十分有味儿,里面的豆腐,软软嫩嫩的,咬一口,只觉得豆香味十足。
有人把豆腐跟蒜苗一起夹起来喂进嘴里,蒜苗被油煎过后有股甜甜的口感,而挂着汤汁的豆腐,是咸香的,可随着咀嚼的过程,豆腐被咬破,里面的豆腐中和了这股咸香,伴着蒜苗吃,唇齿留香。
“奇了怪了,我家也做过煎豆腐,为什么就没小老板做的好吃,这盘子里也没什么特别的食材,为什么做的这么好吃!”
“还能为什么,因为这是小老板做的!小老板做啥不好吃?”
大家都服气的点了点头,明明是最平常不过的食材,小老板都能做的这么好吃,手艺真的是绝了。
“吃到这个豆腐,我就想到我们食堂做的豆腐,煎的老了,吃起来都不像在吃豆腐,像吃蛋白肉!”
“煎老了,最起码还成型吧,不像我第一次做煎豆腐,直接成豆腐碎了,幸好我婆娘回来没嫌弃,说到这儿,其实我婆娘煎的豆腐也好吃!”
他说着说着,笑了。
大家都善意的笑了笑,有人调侃道:“这是想媳妇儿了吧!”
顿时哄堂大笑,被调侃的人也不恼,狠狠扒了口米饭,塞了块豆腐,口齿不清的说道:“就想了!马上就能回家过年了,到时候,让我婆娘给我做煎豆腐吃!”
一道家常菜,唤起他对亲人的思念。
这是很幸福的感觉。
而两人桌跟四人桌的顾客也都很满意菜色。
尤其是四人桌的,他们一般是一家人来的。
菜的口感同时满足了大人跟小孩的需求。
其他的菜可能有些饭店的特色,但农家豆腐,几乎每个家庭都在日常中做过。
有位妈妈看着豆腐一块都没有碎,忍不住回忆自己当初做这道菜时的情景。
“那个时候,我做的豆腐又碎,而且有的还粘在锅底,都有糊味了,可你都没嫌弃,吃的一干二净,你老实说,当时真的觉得我做的豆腐好吃吗?”
被询问的男人,笑呵呵地给孩子夹了块豆腐,“你妈妈又在翻旧账了。”
“什么翻旧账,我这叫触景生情,回忆往昔,算了,看你这避而不谈的态度,我就晓得,当时你肯定觉得很难吃。”
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