手机浏览器扫描二维码访问
早上8点多,黄记后厨的员工陆续到岗上班。
不是黄记调整了上班时间,是大家调整了吃饭时间,全都空着肚子赶来吃饭。
黄安尧8点半到的时候,以为自己肯定是第1个到的。没成想后厨里已经是人声鼎沸,几乎人手一碗面条。
手搓的面条吃起来非常筋道,面汤是黄记常年备的高汤,黄胜利的二徒弟包雄吊的。
包雄秦淮不是很熟,交流不多,吊汤的手艺在黄胜利的几个弟子中算不错的。黄记酒楼的菜品里需要用到高汤的高汤菜不算很多,对高汤的要求并不高,因此吊高汤这种繁琐的活不需要黄嘉这位大师傅亲自出手。
如果真的对高汤要求非常高的菜品,黄嘉或者黄胜利会亲自提前单独吊汤。
但即使如此,包雄吊出来的汤和秦淮比也远胜于他,这点从长寿面的等级就能看出来。
【长寿面B-级】
之前秦淮用郑达吊的高汤做长寿面,最高只做出过C+级。B-和C+看似只有一个小等级的距离,可是B级和C级之间本身就是质的差别。
秦淮自己也不是很清楚,这个B-级的长寿面究竟是因为包雄的高汤吊得好,汤把等级拉了上来。还是他这段时间刻苦练习火候,火候从初级升到了中级,有了等级上的进步,火候把等级拉了上来。
从视频教程和菜品详情里长寿面翻车的原因不难看出来,火候是决定长寿面等级的重要因素。
这个重要因素不光体现在吊汤上,同时也体现在煮面上。
原本应该可以飙到S级的长寿面,就因为没煮好翻车翻成了A级。
为了巩固,每一碗长寿面都是秦淮亲自煮的。不像郑思源的馄饨是自助式的,想吃多少想加什么料自己弄,大家都是厨师,煮馄饨的水平肯定不差。
厨房里的人基本上都在吃面。
吃完面才去煮馄饨。
没办法,谁叫秦淮又做了新东西呢。
如果说秦淮第1天晚上接风宴的时候,说自己会120多种点心时,有人在震惊之余还有些不以为然,觉得这120多种点心肯定有很多滥竽充数的。
毕竟点心这个东西,换馅就可以说是新点心。一个小小的蟹壳黄就有六七种不同的馅,用这种方法凑数凑出120种也不是不行。
但是今天,已经没有人会质疑了。
太全面了,秦淮作为一个早餐师傅实在是太全面了。
馒头牛逼,包子牛逼,饺子牛逼,就连面条也这么牛逼!
关键这还不是那种菜码丰富,乍看上去18种不同食材的菜码摆得满满当当花里胡哨的面。这就是一碗手工搓出来的,鸡汤为底,香菇配青菜为菜码的简单的鸡汤面。
越简单的点心越能吃出水平。
更不要说鸡汤面这种食物,黄记的员工没有少吃。
前几年黄胜利还是一线主厨的时候,黄记的后厨每天都忙得跟打仗一样。有时候忙不过来根本没有人有空闲,拿剩的高汤煮一大锅鸡汤面,配点小菜,糊弄糊弄也是丰盛的员工餐。
就是吃过,有对比,大家才深深意识到秦淮的白案水平是真的好。
汤是一样的汤,煮面的技术甚至还没有在场的绝大多数人好,但就是好吃。
手工搓出来的面就是牛逼。
黄安尧端着一碗刚刚出锅的长寿面,很没排面的找了个小板凳在角落里坐下,滋溜滋溜大半碗面下肚才想起来是不是应该加点小菜。
黄安尧撇了一眼,萝卜干、泡菜、酱菜、榨菜、酸豆角。
算了,它们不配。
黄安尧咕噜咕噜喝了两口面汤,继续低头吃面。
早餐供应时间结束后,秦淮开始正常做馒头。揉面、发面、揉搓、二次发酵,按部就班。
在这条名为黄记点心的流水线上,最优秀的流水线师傅有条不紊,完全不见昨日的慌乱与紧张。
流水线秦师傅已经发现了,慌乱和紧张也没用。
做不完,根本做不完。
开学了,才发现世界没有那么简单 无知小白闯仙界 被骗西非,比缅北凶恶一万倍 九幽太子 活尸下的钓鱼佬 虎先锋败了?那我召唤大圣 团宠三岁半,反派集体喜当爹! 魔剑情缘 开局王炸,我立功到手软! 镜子通古今,我靠亿万物资养扶苏 玄幻:人间武神,无敌世间 每天一签到,每月一召唤,无敌了 新婚夜,病弱世子被我撩到气红眼 手遮苍穹之长生歌 修真界的扛把子 异世界转生从荒野求生开启新冒险 女扮男装当男配:男主总是崩剧情 强制游戏 糟了,我成了星际珍惜崽 重返1973农村日常
那时长安,烈酒豪肠三分剑气,七分月光绣口一吐,半个盛唐如果您喜欢大唐鬼谷传人,开局救了李世民,别忘记分享给朋友...
我叫耿植,是一名娱乐经纪人。我旗下的艺人都说我是恶魔但我可以对天发誓我人如其名,是一个善良正直的人!如果我是恶魔,那些影帝视后怎可能哭着喊着跳槽跟我?虽然,他们跟了我没多久也都那么说但终归没人离开,他们都口心不一!导演都喜欢我找他们要角色。因为只要我手下艺人参演的剧通常都会火。不过,导演们更喜欢我的演员跳票。因为那样就能逼我演那个角色。他们大概是认为只要我愿意演,那剧肯定大火特火。我办公桌上数十份剧本的扉页上都有留言,意思大体差不多xx角色请耿先生推荐一位旗下艺人出演。若耿先生能出演,片酬大可商量!他们就是在用钱砸我,想让我演戏!可我真的只是想做好一个经纪人。如果您喜欢魔鬼经纪人,别忘记分享给朋友...
一张神奇的信用卡信用卡球星系统。它不能刷钱,却可以预支能力属性比赛经验足球技能黑科技装备特效卡片只不过,天下没有免费的午餐,以后还是需要用训练比赛进球与助攻个人或团队的奖项等来还债的。信用卡球星系统名言先当球星,后还本息有借有还,再借不难。如果您喜欢信用卡球星系统,别忘记分享给朋友...
无限大萌王简介emspemsp关于无限大萌王江睿穿越了可为什么获得萌王能力的我不在异界?不是赛博朋克也不是蒸汽克苏鲁?而是现代?可为啥现代还有超凡?灵气复苏?量子力学,平行宇宙?等等,我有一个大胆的想法!找到自己!然后?!穿越还是重生?这是一个问题这是一个史莱姆穿越就被追杀然后机缘巧合下为祸世界的故事注又名关于我转生成萌王在现代这档事旧日史莱姆闯诸天超凡萌王史莱姆之主萌王乐园等啪叽!...
桃源仙村简介emspemsp关于桃源仙村秦野,为还学费贷款,毕业后疯狂加班,心脏衰竭辞职回乡,钓虾钓出土地神残破空间,为了恢复干枯的灵泉,秦野在山里寻找奇珍异宝移植空间,利用灵泉种田养鱼,遛鹅逗猴,骑蛟龙,宠小妹,采菊篱笆下,悠然看夕阳...
死于非命的她重生后,一边与斗仇人,一边拯救亲人,改变命运。韩亦初,那个雷厉风行,不近女色的帝豪集团总裁,白天是一副冷酷禁欲,晚上却是妖孽腹黑,到底谁才是真正的他?前世她成了他的表弟媳,和他相爱却不能厮守一生,这一世能否再续前缘?重生女vs双灵魂男主,谁赢谁输?拭目以待?如果您喜欢我家男神很苏很甜,别忘记分享给朋友...