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一顿接风宴吃完,秦淮感觉食物已经顶到了嗓子眼。只想赶快回去躺着,连话都不想说,因为一张嘴就感觉三套鸭、蟹粉豆腐、响油鳝糊、松鼠鳜鱼、拆烩鲢鱼头等一种菜品的味道在往上涌。
味道还挺不错的,就是混合在一起有点犯恶心。
这种感觉俗称吃撑了。
秦淮感觉人生的前20多年从来没有吃的这么撑过。
董仕怕秦淮第1天刚来找不到郑达给他租的房子,主动请缨送秦淮回去。
秦淮还觉得他多虑了,黄记酒楼对面的小区是一个标准的老小区,层高只有6层没有电梯。小区绿化面积大,小区内的设施虽然很陈旧,不少单元门前的号码牌都掉了,但布局还是很正常的。
郑达给秦淮租的房子是1栋102,非常好找。
“秦淮,你真的要负责员工餐的点心吗?我跟你说,我们店的工作人员可多了,今天后厨的人你都见到了,前面的服务员更多,吃饭都是一起吃的,你要是蒸馒头估计得把今天下午的量翻三倍还不够。”董仕的嘴根本闲不住,无论什么情况都能被他找到话题。
“话说回来,你今天下午的酒酿馒头做的真好吃,感觉和郑师叔做的是同一种。不过郑师叔一般都不怎么下厨,一年能做一两回点心就不错了。酒酿馒头…我感觉好像也就大前年吃过一次。”
秦淮听董仕这么说有些震惊,他知道郑达现在的主要事业是经商,对于做点心没太大兴趣,不怎么愿意动手,但没想到没兴趣到这个地步。
怪不得前几个月在云中食堂的时候,郑达勤勤恳恳干了两个星期之后就开始找各种借口,上午不来下午溜号,原来是两个星期把10年的点心量都给做完了。
秦淮甚至还有些感动,只是辛苦郑达了。
唉,等等,为什么今天晚上的接风宴郑达没有来,没有人通知他吗?
“郑师傅是不在姑苏吗?今天我都没见到他。”秦淮问。
“郑师叔去杭城了。”董仕道,“好像是在杭城那边的一条生产线出了问题,昨天晚上临时走的,估计要过几天才能回来。”
秦淮点点头,没有多问。
小区就在黄记酒楼对面,秦淮又问了问董仕自己明天是不是9点上班,得到肯定的答复后两人就走到了小区门口。
小区门口的路灯坏了一盏,看近处能看清,看远处全是黑乎乎的人影。
“小董?这个点才下班啊?”一位买东西归来的大爷在小区门口撞上董仕,笑着打招呼。
“刚吃完饭。”董仕语气熟悉地回答,“钱伯,这是我们酒楼新来的秦师傅,专门做白案点心的,预计交流一两个月就走。明天有空你一定要过来捧场啊。”
大爷眯着眼睛打量了一下秦淮,笑眯眯地点头:“黄师傅总算愿意招新的白案点心师傅啦,早该这样了。当年井师傅还在的时候,那国营饭店就是点心炒菜都卖的。”
“小郑心气高,想赚钱,不当厨师下海了。你师父觉得宁缺毋滥,招的点心师傅只要没有小郑的手艺就不满意,怕堕了井师傅的名声。”
“要我说这都多少年了,除了我们这些老东西谁还记得井师傅,你都没见过你师公。请别的点心师傅,卖点普通的点心也不丢人,你师父就是太轴。”
董仕没接话:“师父只是觉得咱们店也没有厉害的点心师傅,有前途的点心师傅来我们店耽误了。”
大爷笑笑,走了。
秦淮在边上听的有点不明所以,井师傅他知道是谁,可是黄记酒楼不是黄胜利开的吗?和井师傅又有什么关系?
“为什么黄师傅会为了不堕井师傅的名声,不雇新的白案厨师?”秦淮有些好奇地问。
董仕非常罕见地迟疑了一下,想了两分钟,才解释道:“秦淮你有没有发现我们酒楼附近都是老小区,没有什么商场。”
秦淮点点头,他早就发现了。
郑达给他租的这个小区虽然是老小区,但和周边其他真正的老小区比,已经算是设施很好很新的了。
“因为这一块是老城区,黄记酒楼就是之前的国营饭店。国营饭店倒闭后,我师父不想让饭店就此关门,就自己出钱买下了,在原址上开了现在的黄记酒楼,后来生意好了之后把周边的店铺都盘下来,才扩张成现在的样子。”
“前两年黄记酒楼叫黄记酒家,后面安尧哥觉得酒家这个名字听起来像卖酒的,就把名字改了,师父也同意了。但是还是有很多人习惯性叫我们酒楼黄记酒家,不过也没什么,因为一般大家都叫我们黄记。”
“这附近原先有很多国营厂,往前两条街转过去就是之前的棉纺厂,不过棉纺厂早就倒闭了。”
“这边上住的很多居民,都是我们店的老客人。但吃饭的频率不高,一个月可能也就一次,但是吃了很多年。有的客人,比如说刚才那位钱伯,他之前是棉纺厂的会计,我师父说他四十年前黄记还是国营饭店的时候就住这附近了,这些人都是尝过过我师公的手艺的。”
“我师父自认为学师公的手艺只学到六分,已经很丢师公的脸了,师叔可能也只学到五六分。”
“师父说他在国营饭店的原址上开了黄记酒楼,最开始来捧场的客人都是看在师公的份上来的,他不能丢师公的脸。”
“所以对厨师的要求比较苛刻,我们酒楼本身就是主打红案,白案厨师来我们酒楼确实没有什么前途,既挣不到名,也挣不了大钱,很难招到水平特别好的。”
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