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第216章 国营饭店生意日渐惨淡（第2页）

“不辛苦。”孙主厨回道，然后对着王凯微笑示意之后，就去了厨房。

“林枫哥，我看你今天的状态不太对啊！是发生了什么事情吗？”王凯关心道。

“哎，小凯正好你来了，你跟我出出主意吧，现在县城开了好几家个人的饭馆，分流了我们不少的客人，要不是靠卤肉还有小龙虾，我估计流失的人更多。”

“林枫哥，那这几家个人的饭馆有什么特别之处吗？让客人都去他们家。”

“便宜啊！我派店里的伙计去偷偷打包过一份回来，那味道和孙师傅的手艺没法比，但是价格却是我们的一半，”林枫有些感慨道。

他也想过进行降价，但是后来一算各种成本的话，他就打消这个念头的。他很好奇为什么这些饭馆会这么低价，所以他特地派了小李前去看看。

但是小李到那，一点消息都没打听到。

“林枫哥，现在食材的成本都在这里，他们要么是前期想用价格战来争取客户，要么就是用了不好的食材，来以次充好。”王凯听完林枫的讲述之后，说出了自己的想法。

“价格战？”虽然林枫作为国营饭店的经理，但是还是第一次听说价格战。

“是的，有些新开的店铺前期会通过低价格来吸引大量的客户，当客户出现了黏性之后，就会大幅涨价，而客户因为只习惯了这一家，对价格的事情也就只好默认了。”

“我看不像，因为这么低价，我听别人说，他们还是赚到钱的，应该就像你说的那样，用了不好的食材。”林枫听完王凯的解释之后，思考了一会说道。

“嗯，这个不好说，因为我们没有证据，不过现在已经是市场经济了，以后个人开饭馆的会越来越普遍，咱们国营饭店的当务之急应该是想办法转型了。”

“转型？怎么转型？”

“林枫哥，咱们国营饭店的定位可以往下兼容一些，现在大多数老百姓的生活还是处于温饱阶段，也没有太多的钱拿来进行消费，我的建议是你可以卖快餐，意思就是说你每天炒几份荤菜，几份肉菜，分成一荤一素多少钱，两荤一素多少钱，咱们大堂和雅间的地方并不在同一层，咱们可以把大堂稍微改造一下。”

王凯说到这里，歇了一口气，然后继续说着自己的想法。

“我们把通往雅间的楼梯那边做成单独的出口，这样互不打扰，另外咱们还得培训我们饭店服务意识，对顾客要有耐心，另外再搞点特价菜，还有最后一点就是可以搞个会员制，比如消费多少送什么，或者是可以在我们这里存钱，存多少送多少，都是可以留住客人的方法。”

王凯把自己所有的经验都说给了林枫听，林枫听的也是一愣一愣的，用了好大一会，才全部吸收。

“小凯，你这个办法听起来很不错，我明天就开始着手去办，今天太谢谢你了，要不是你，我还在这里发愁呢！只顾着更新菜品，完全不懂的如何去营销！今天中午的饭就我请，不准和我客气！”

“林枫哥，更新菜品也是最重要的一环，一个饭店要想持久，肯定要有新的菜品去吸引顾客，这种事，孙师傅很在行，我就不多说了。”

王凯对林枫的想法也给予了一定的肯定。

“是的，孙师傅的手艺在我们清远县，他称第二，就没人敢称第一。”

林枫有些自豪的说道，当初孙师傅过来应聘的时候，就凭一道菜，就把林枫给吸引住了。

“林枫哥，现在小龙虾繁殖速度变慢了，国庆之后，小龙虾估计就没法卖了。”

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