手机浏览器扫描二维码访问
第5章 酱爆鸡丁教学局（第2页）
就在冯正明调配碗汁的时候，李辉东突然开口对自己两个徒弟说。
“你们两个看到你们小师叔的做法了吗？如果你们没有把握在烹饪过程中调味，就像是你们小师叔之前，提前调好一个碗汁，这样在你们烹饪过程中可以直接下碗汁调味。”
张磊和杨鹏听到师父的话，立刻齐声答应着：“知道了师父。”
同时，两人也仔细看着冯正明如何调配碗汁。
小碗里先放葱椒料酒，然后少量的盐和糖，再加入酱油和老抽，还要加入一些清汤，最后还要加入用水化开的生粉。
准备好后，冯正明把师父传给自己的锅和勺拿来。
清洗干净，站在大师兄旁边的灶台前。
先把锅烧热了，然后舀一勺凉油入锅，把锅用油润一润。
李辉东又对两个徒弟说：“看到你们师叔润锅没有？你们两个也要注意这点，像是炒一些上浆的菜，一定要提前润锅，否则食材下锅一定会粘锅，明白吗？”
张磊和杨鹏再次回应：“知道了师父。”
冯正明润锅后，在锅里倒上油，凉油的时候把核桃仁先下锅。
在油温逐渐升高过程，核桃仁也慢慢被侵炸的酥脆。
把核桃仁捞出去，油温差不多在四五成的样子，冯正明把鸡肉丁直接下锅。
鸡肉丁下锅，迅速用炒勺拨散开。
随着油温升高，鸡肉丁逐渐泛白，大约是七八成熟度便起锅倒出去。
锅里放一点猪油、花椒油和花生油，先把葱姜蒜末下锅煸炒出香味来。
接着是向锅里下入甜面酱，迅速把甜面酱在锅中用炒勺滑散。
李辉东又在旁边提醒两个徒弟：“看着你们小师叔的烹饪过程，这一步飞酱也是极为关键，如果酱炒的不好，那就不是酱爆鸡丁。”
冯正明把锅里的酱炒到开始起泡，接着用炒勺舀起一勺碗汁烹入锅中。
依旧是用炒勺快速进行搅动，让锅中的碗汁逐渐变得粘稠。
接着把鸡肉丁下锅，迅速进行翻炒，让锅中的酱汁迅速均匀包裹在每个鸡肉丁的表面。
整个炒制过程非常迅速，最后再把核桃仁下锅关火，一边翻炒一边把锅里的鸡肉丁盛出装盘。
冯正明这盘《酱爆鸡丁》完成。
让一旁观看的张磊和杨鹏看的是有些目瞪口呆。
两人真是没有想到，他们这位小师叔手艺如此好，从前期备料到烹饪的过程，简直就是一气呵成非常利落。
盘子里的酱爆鸡丁，每一个鸡肉丁表面上裹着酱汁，但又没有全部包裹住。
同时，盘子里也几乎是没有多少汤汁和油溢出。
张磊和杨鹏还在盯着看，李辉东再次发话：“行了，别看着了，赶紧去把这盘《酱爆鸡丁》给前边上菜。”
张磊和杨鹏回过神来应了一声，立刻是抢着伸手要去上菜。
最后还是林家成端着这盘菜出去上菜。
菜被端走，李辉东看着冯正明已经收拾好锅勺，满脸都是浓浓的欣赏之色。
“正式拜师也就两年时间，你这厨艺进步还真快。”
冯正明微笑说：“师哥就别笑话我，我经验还是不足，今天这道酱爆鸡丁还真是有点紧张。”
李辉东哈哈大笑着说：“多上几次灶就不紧张了。”
复空纪 兽世娇妻兽夫追着宠 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 直播算命太准，真千金被迫团宠 穿到古代席卷餐饮业 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 浴火大清 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 婚后，诱她上瘾 全职鬼修 再凶我就哭给你看 末世天灾，我有无限超市屯满物资 从逃生舱开始打造维度战舰 龙王医婿 替身男友扶正记 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 诱吻玫瑰 穿越后，我挂帅领兵镇山河 可怕！居然做这种游戏！ 宫斗？不，我做选择刷奖励
重生：后宫记事
有人说，后宫是女人权利的巅峰，尔虞我诈，勾心斗角，比官场还要险恶。冉浮云觉得，后宫是一个战场，只有一个赢家。前世的她，唯唯诺诺，一心求稳，却遭人陷害，只能在冷宫中一杯毒酒结束。重活一世，她已浴火重生，挡我者，必将万劫不复。...
偏执总裁的天劫医后
方雷子婴重生，她决定彻底改变曾经所经历的一切，不再谦和有礼，不再以德服人，更不再做一个眼瞎到把渣男当王子，为他牺牲宝贵生命的女战神，她要开个小诊所，当个小医生，没事治治病，闲来撩撩人。※我亲爱滴老婆，门口来了个自称九劫散仙的五道真人，说想请你帮他渡劫飞升某总裁堵在大门口，一脸阴沉，死死拦着那个桃花眼直朝屋里瞅的五道真人，咬牙切齿。哦，叫他按照一万吨黄金兑换成RMB，五分钟之内打到我卡上。否则，这一单不接。五道真人汗好贵！如果您喜欢偏执总裁的天劫医后，别忘记分享给朋友...
随身带着百万妖兽
随身带着百万妖兽简介emspemsp关于随身带着百万妖兽天发杀机，移星易宿地发杀机，龙蛇起陆人发杀机，天地反覆！当苏景心生杀念那一刻，天地失色，神魔陨灭！看他如何带着百万妖兽踏平天下！追更win10menwoo18vip...
快穿，囤货我是认真的
有空间，固定CP，存货就是用来用的，不来用，囤货就没意义了。先写一个我认为小阶层的囤货。再写一些我自己喜欢的文段，知青世界已完结。...
末日之随身空间
突然有一天，死党秦菲菲告知，她是从末日重生归来，为了再次迎接末日，秦菲菲和云歆开始找金手指，买种子，准备食材和武器只是坑爹的，末日降临，这个随身空间居然神秘消失没法，只得拿钱菜刀当武器，平底锅当防具，开门冲出去和丧尸硬碰硬，阿门，保佑我不要成为炮灰！当末日来临，大小姐秦菲菲和宅女云歆开启了扮猪吃老虎的另类末日人生。（纯属书荒，又来开坑，写的不好，请多多包容！）如果您喜欢末日之随身空间，别忘记分享给朋友...
妖娘娘饶命
这是一个山中恶妖强娶小道士的故事。陆宽宽与高止拜了堂成了亲，本以为可以立即采阳补阴，谁料这小道恪守五戒，一心只想得道升仙。呵，成仙？陆宽宽怎么可能让他如愿？他登了天，谁给她提供上好的阳气去？于是，高止收一个妖鬼，陆宽宽就杀一个妖鬼。想积足福报离她而去？她非要让他孽怨缠身，不得飞升。高止也是倒霉，他本是灵宝派小道，苦修十多年，不碰温香，不沾荤腥，自诩清正，好不容易成了灵宝派最年轻的箓生，谁知遇上陆宽宽之后，五戒尽破，甚至与其无媒苟合，终落了个修为尽失的下场。1V1势均力敌小扑街觉得如果收藏破一百，就是HE。没破就是BE。以慰藉我受伤的心灵。如果您喜欢妖娘娘饶命，别忘记分享给朋友...