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本来是很大量的菜肉,很快都被军嫂们分开处理好。
因为是过年,冯正明给的菜单几乎都是过年时候比较常见的一些家常菜。
其中最关键的几样是一定要有。
四喜丸子、肘子,还有鱼,以及冬季最好的蔬菜大白菜。
另外部队的供给还是比较充足,还有很新鲜的大虾,冯正明让军嫂们分开处理大虾。
一部分大虾是开背准备直接进行蒸制。
还有一部分把虾仁剥出来,准备要后面做菜和汤的时候用。
最后还有一些大虾冯正明教军嫂们怎么给剪开,然后是准备要给部队的指战员们做油焖大虾。
毕竟这算是一道经典鲁菜,部队里的指战员们来自天南地北,还是要给他们做上几道经典鲁菜,让他们品尝品尝鲁菜。
而不同于餐馆和酒楼里,部队炊事班的大厨房里,所有东西准备都是很大量。
军嫂们跟着冯正明准备的过程中,也是从冯正明这里学到不少东西。
像是大多数军嫂是第一次知道,绞虾的时候,应该从什么地方剪掉虾头,还有要把虾头里的黑色沙包挑出去。
以及四喜丸子是把肉切丁,而不是直接把肉剁成肉泥。
还有就是用火把猪肘子、猪蹄表皮烧黑,然后再刮洗干净,可以清理掉猪皮上残留的毛,也能把异味给去除。
冯正明传授的很多做菜小技巧,让军嫂们都觉得非常实用。
这让军嫂们对冯正明的印象都相当的好。
在中午饭差不多要做好,有士兵过来传话。
“小冯师傅,场地已经准备好了,炊事员和大家都就位了,请问你准备好了没有?”
军嫂们听到士兵的话,都有些奇怪问:“准备好什么?”
冯正明把中午安排了,他和炊事员比厨的事情说出来。
军嫂们顿时都乐呵呵表示支持冯正明。
“那小冯肯定能赢啊。”
“就是,小冯的手艺那么好,肯定赢。”
“你们部队的炊事员有点不自量力,人家小冯可是青年厨师状元。”
“能在鲁省当青年厨师状元,人家手艺肯定厉害的。”
“不过这活动也挺有趣,当做是中午的节目也挺好。”
然后军嫂们都纷纷说,要去给冯正明加油。
冯正明对士兵说:“跟他们说等一会,我们这边午饭马上就可以了,等午饭做好了,我就过去。”
二姑问:“你不用准备一下?”
冯正明笑着回应:“这都要准备,不是有点欺负人家?”
这话让军嫂们都笑了起来。
“哈哈哈,厉害,这才是青年厨师状元该有的自信。”
“好样的,小冯加油。”
“没错,没错,我们都给你加油。”
“对,小冯要让炊事班的他们知道,什么才是真正的厨艺。”
获得军嫂们的支持,冯正明笑呵呵说:“大家放心,我一定会好好表现。”
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