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第707章 状元的标准(第2页)

最后还是侯师傅开口:“已经算是最顶级,想要做的比我们状元更好,恐怕很难,各位可以等比赛时现场看看,我估计是不可能会有人挑战这道菜。”

侯师傅这话获得京城厨师们的一致认同。

毕竟这道菜,可能真的只有考级的时候,或者是厨师到一家酒楼,想要展示自己实力的时候,才会直接拿出来做。

平时一些小餐馆里,几乎都不敢轻易尝试这道菜。

便是一些大酒楼,这道菜如今也都不会轻易去做了。

比如在京城以鲁菜闻名的酒楼,很多菜单上都没有这道菜。

在有难度的几道爆炒菜之后,接下来上桌的就是一些汤菜。

汤菜实际上相对难度会小一些。

不过冯正明依旧展现出他的实力。

汤菜里,冯正明上了一道布袋鸡,已经算是展现出他的实力。

而之后他又上了一道不勾芡的乌鱼蛋汤。

最后还来了一道醋椒鱼汤爆螺片。

算是又给大家秀了一下他自创拿手菜的实力。

三道汤菜各有特色,让评委们也都吃得无可挑剔。

再之后就是一些烩煮烧的菜肴。

冯正明也给大家上了葱烧海参和九转大肠。

这两道作为鲁菜中知名度最高的菜。

上桌时也获得大家的一番仔细品尝。

罗锦良吃着葱烧海参时,再次开口问:“我听说,不同鲁菜厨师做这个葱烧海参会有不同?”

侯师傅听了笑着点头:“对,葱烧海参的关键是葱烧汁,这个汁呢,不同厨师用料会有区别,调口上也有一些区别,所以鲁菜厨师们做这个菜会不同。”

听侯师傅的解释,让几位赞助商老总顿时恍然。

很快罗锦良在内,老总们品味出不一样滋味。

“还真的不一样,冯状元这里的葱烧海参,和我在聚丰德吃到的不一样。”

“对对,和泰丰楼也不同。”

“冯状元这里味道上差异还真是很明显。”

“很明显不一样的味道。”

罗锦良曾经在不少地方吃过葱烧海参,但他今天觉得,冯正明的这道确实味道独特。

属于那种浓而不腻,仿佛能吃出一丝甜味,可是仔细咂摸又会捕捉不到那甜味。

然后罗锦良忍不住找服务生要了一小碗米饭。

服务生则立刻送上来。

看到这么快,罗锦良有些惊讶。

服务生马上解释:“每一份葱烧海参都会配上米饭,只不过有些客人可能不要,我们就不会一起上桌,等客人要了再上桌。”

京城厨师们听后一个个不禁感叹。

“不愧是我们的状元,这汇泉楼的服务也很好啊。”

“对,这种服务比京城不少酒楼都要好。”

“看来以后我们要多来,多跟我们的状元学习。”

“多学习,多请教,才能更好进步。”

侯师傅也点头:“这一趟泉城没白来,真让我学到不少新东西。”

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