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在教会弟弟妹妹们卷海带卷,冯正明让他们慢慢卷着海带卷,他自己进后厨去忙着把豆腐给炸出来。
为了这次过年,让二姑父他们部队里士兵吃到地道酥锅。
冯正明是专门找本地做豆腐的师傅,自己掏钱买了黄豆找对方做了不少豆腐。
满满的两大桶豆腐,冯正明用刀从其中切出一块一块豆腐。
灶上坐着大锅,锅里倒上了油。
然后一手托着豆腐,一手拿着刀。
刀上蘸一点水防粘,切下一片一片厚片豆腐,表面拍上一层干粉,再下锅去油炸。
在豆腐表面拍上一层干粉,为的是给豆腐一层保护壳,不至于在油炸的时候,豆腐吸进太多的油,也可以让豆腐不会在油锅里被弄烂了。
冯正明这么一锅一锅豆腐块炸出来,很快是整整炸了满满的一大盆豆腐。
后厨里,炸豆腐一大盆,还有一大盆的猪大骨,一大盆的五花肉,,一大盆猪蹄,一大盆肘子,一大盆的各种鱼,以及一大盆的大白菜。
这一刻干饭铺的后厨,真的有一种过年的气氛。
全部的东西都是论盆来盛放的。
这么多东西,都是冯正明为了用来打酥锅用的。
量他都是计算好的,其中一锅送去罗晴家。
剩下全部都要带去部队,除了酥锅之外,冯正明到那边还准备要给大家做五香扒蹄、海参扒肘子、四喜丸子、红烧牛肉、红焖羊肉等各种大菜。
那些材料不需要冯正明准备,听二姑父说部队早已经为过年做足了准备。
到时候只需要冯正明这个青年厨师状元亲自掌勺就行。
冯正明处理完后厨里的东西,他又从后厨走出来。
看到张宏伟和冯胜男还在努力干活。
陈安邦、沈荣森和卫秀玲也都在一起帮忙。
至于段素芬说是要带儿子回乡下父母那过年。
所以冯正明给她开了足月的工资,让她提前放假回去了。
虽然通过站警刘大兴,冯正明已经了解到段素芬就是那个岳锐的母亲。
但是岳锐这大半年时间一直没有出现过。
段素芬干活也是很踏实,冯正明也就没有过问她家里的事情。
看到大家基本上把海带卷差不多卷好了。
冯正明再次问:“卫大姐,真的不用我给你们留下一锅酥?你和老沈、安邦分一分,你们三家过年也可以吃点好的。”
卫秀玲说:“哎呀,真不用了,你给我的东西够多了,给我卤了肘子、猪蹄,还给做了四喜丸子,那些我带回去都够家里过年吃了,真不用再给我弄酥锅带回去,我过年回家,就是我和孩子还有孩子爷爷奶奶,真吃不了那么多。”
沈荣森也说:“对啊,我过年也是要陪老婆孩子回家去过年,我老母亲也会打酥锅,我要是带了老板你的回去,那不是显得老母亲手艺不行吗?”
冯正明笑起来:“哈哈哈,那可以等过完年,有空老沈你把老母亲接过来,尝尝咱家的把子肉。”
沈荣森说:“这個是一定的,我几次带把子肉回家,我家那口子和我闺女、小子都喜欢吃,我就想过完年了,带老母亲来泉城玩一玩,顺便尝尝老板你的把子肉。”
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