手机浏览器扫描二维码访问
第288节（第1页）
第331章新老锅包肉
看到李逸碗中抓拌的淀粉，赵金麦兴奋的搓了搓手：“逸哥，糊挂薄点儿，不然不好吃。”
“放心。”
李逸随口说道：“我用生粉，就是挂薄芡的。”
“生粉？”
赵金麦指了下他手中的水淀粉，好奇问：“这不是淀粉么？”
“生粉就是淀粉的一种。”
李逸解释：“平常咱们说的淀粉，一般是分为四类。
一类是薯类淀粉，比如红薯淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉等等。
一类是豆类淀粉，比如绿豆淀粉，豌豆淀粉。
一类是谷物淀粉，比如小麦淀粉，玉米淀粉。
剩下的就是一些不常见淀粉了，比如葛根淀粉，菱角淀粉，藕粉，西米淀粉等等。
生粉是比较精细的淀粉，淀粉含量比较高，比较纯。
我用的这种生粉，就是土豆淀粉，它要比其他薯类淀粉更细腻。
在粤菜里，生粉用得比较多，湾湾那边也叫太白粉。
一般能被称为生粉的有三种，一种是土豆淀粉，北方吃得多。
一种是玉米淀粉，南方用得更多一些，还有一种是木薯淀粉，湾湾那边也叫生粉。”
赵金麦听得迷糊，不解问：“那明明都是淀粉，干嘛要单独起个生粉的名字？”
“因为用法不同，还有品牌效应形成的习惯。”
李逸看着碗中的生粉渐渐沉淀，一边解释：“生粉勾芡，淀粉挂糊，每种粉都有不同的作用。
但把生粉单独列出来，是因为生粉的淀粉含量比较高，价格也要更贵一些。
最早生粉这个名字是从香江传进来的，香江人之所以叫生粉，是因为七十年前，有一款风车牌生粉，被引入了香江。
这款生粉是荷兰产的，用当地的马铃薯制作而成。
因为它易溶解，不沾手，粘度高，出菜效果好，所以迅速被各大酒店、饭店的大厨接受，用来制作菜品了。
后来更便宜的玉米淀粉也进入了香江市场，因为勾芡效果也不错，所以粤菜厨师也把玉米淀粉叫生粉了。
后来便宜的玉米淀粉逐渐抢占了市场，现在粤菜厨师用的生粉，基本上都是玉米淀粉了。
北方大规模种植土豆以后，也开始生产土豆淀粉了。
不过在北方，一般把土豆淀粉叫粉面子。
但因为行业里叫生粉已经习惯了，所以也有人把土豆淀粉称为生粉。”
赵金麦听得惊奇：“所以这还是个舶来词啊？”
“算是吧！但是已经本土化了。”
李逸点了点头，继续解释：“生粉一般是粉末状的，色泽比其他薯类淀粉更白，光泽度更高。
他超护短 她是魔 燕桡（1V1H） 重生八零小农女 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 裴总的乌龟成精了 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 脱轨（炮友H） 草莓味的甜 萌妻不服叔 仙路漫漫（修真，NP） 恶吻【校园1v1】 喜歡你妳 藏欢（百合abo） 宫廷欲奴（NP高H） 种种田，宠宠夫 暗灯（校园1v1） 贴身丫鬟（np） 圈养 (病娇 1v1) 外室不好当
痞武绝色校园
痞武绝色校园简介emspemsp痞武绝色校园是剑弑天下的经典都市言情类作品，痞武绝色校园主要讲述了普通高中生，一次奇遇，幻想成现实，绝顶武学，奇门遁甲，自此人剑弑天下最新鼎力大作，年度必看都市言情。禁忌书屋提供痞武绝色校...
财气天降
财气天降简介emspemsp财气天降是深夜说书人的经典都市言情类作品，财气天降主要讲述了曾经在社会最底层挣扎，受尽世人白眼，当家族秘密解开，身份大白深夜说书人最新鼎力大作，年度必看都市言情。PO18小说网（mpo18xswcom）...
庶女嫡宫
寄人篱下的日子在他的手心中，开出了一朵花，灼灼其华，我是你的眉间心上。长街上华灯初上，人群熙熙攘攘，青石板上凹凸不平的水洼里，雨珠落下溅起水花，春雨还在淅淅沥沥的下着。林府门口白灯摇晃，命运的齿轮转动着。谢你衣襟带花，敛我半世风霜。林玉安嘴角带笑，凤冠霞帔，一步步走向他如果您喜欢庶女嫡宫，别忘记分享给朋友...
重回80，踹掉渣男后开挂了
八零年代的白富美，备受父兄宠爱，谁知却恋爱脑为了渣男，最后害家人惨死，自己死不瞑目。重回八零年代，她以退为进，惩罚渣男一无所有开启暴走模式。又意外跟天才小帅哥江昱枫不打不相识，最后合作家电批发，成为商业大鳄，走向人生巅峰。只是这帅哥工作之余，时常在自己眼当显眼包！某日见她去相亲，江昱枫坐不住了，将她抵到墙角今日不谈工作，谈谈我们两的事。如果您喜欢重回80，踹掉渣男后开挂了，别忘记分享给朋友...
蛊界：我非魔尊，乃是仙尊
林苏来到异世界，开局救下洪易，获得在众生书院开窍的机会，从此踏上超凡之路。运用前世的记忆经验与知识，林苏吃三方资源，迅速突破，挣脱束缚，潜龙升天。...
主宰战神
主宰战神简介emspemsp关于主宰战神地球兵王魂穿异世，接替了一个资质平庸少年的生命，无意中获得一滴神秘水滴，从此踏上一条吊丝逆袭，逆天杀伐，拯救天域的伟大航线！踩天才战神魔带小弟有妹纸顺我者昌，逆我者亡！雄...