手机浏览器扫描二维码访问
锅里的馅还在小火煨煮,秦淮抽空看了一眼隔壁面团的发酵情况,然后另起一口锅,开始制作三丁包的馅。
三丁包,顾名思义就是五丁包的青春mini版。
制作步骤基本一样,只是馅料上少两丁,没有虾丁和参丁,味道和五丁包也略有不同。不能说是逊色,只能说是各有千秋。
五丁包用料更加丰富,制作难度也更大。做过海参菜的都知道,海参是一味极难处理的食材,本身没有什么味道,沙多气腥,用好了是锦上添花的那朵花,搞砸了是砸死骆驼的最后一块大石头。
相较于容易翻车的五丁包,三丁包更加简单容易上手。除了对食材的要求高了些外,只要不在备馅的时候出现重大失误,基本很难翻车,味道差不到哪去。
做三丁包,鸡要用既嫩且肥的隔年母鸡,猪肉要用肥瘦适中的五花肋条,笋根据季节挑选,最好用冬笋。
无论是三丁包还是五丁包,最关键的味道就是鲜。这份鲜不光来自食材的种类,更来自于食材的新鲜程度,对原材料的要求非常高,稍有一点偷工减料就会极大程度的影响包子的味道。
这也就注定这两款包子的价格不可能便宜。
三丁包的馅开始煨煮,五丁包的馅已经到了勾芡收汁的阶段。
秦淮双线操作,游刃有余,每年过年都是这么过来的都习惯了。
秦家人大年三十欢聚一堂,大年初一宾客们提着鸡鸭鱼虾、五花肋条、鲜笋鱼虾和海参盈门,积极拜年,为的就是春节限定版的五丁包和三丁包。秦淮不双线操作,根本忙不过来,整个过年期间连厨房门都别想出。
秦落换好衣服,从蹲在厨房门口望眼欲穿变成蹲在厨艺台边望眼欲穿,满脸写着饿饿,想吃。
蹲近点闻得更香。
呲溜。
收汁结束,秦淮把五丁包的馅放进冰柜冷藏,又看了眼案板上的面团。
还差点。
秦落扭头怨念地看了一眼秦从文,道:“手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。爸,你什么时候能像哥一样,揉出《随缘食单》里写的面呀?”
秦从文:?
点我?
赵蓉没好气地瞪了秦落一眼,道:“这种时候咬文嚼字的,也没看你平时语文考多高的分。你爸要是能做出来那个什么…什么的,还至于开20多年早餐店?你也别闲着,过来包包子。”
“哦。”秦落去洗手。
“落落,你先别包包子。”秦淮叫住秦落,“你去把架子上的模具拿来,豆沙馅和绿豆馅应该都解冻好了,用爸揉的面团,每样模具压5组包子。”
听秦淮这么说,秦落瞬间高兴起来,在她看来用模具压包子可比包包子好玩多了,她平时在家里想玩模具秦从文都不让。
“落落,小心点。”秦从文提醒道。
秦从文不让秦落玩模具倒不是心疼模具,主要是模具实在是有点重,秦从文怕秦落伤到自己。不过赵蓉一直觉得秦从文的担心是杞人忧天,秦落从小就能吃能睡不长个,身高只有1米6出头力气却大得很,一直是家里夏天扛西瓜的主力。
用秦老爷子的话说,这孩子放在乡下种地一定是一把好手。
“放心吧爸!”秦落快乐地玩模具去了。
一家人就这样各司其职,一直忙活到5点半日出。
外面的天刚蒙蒙亮,云中食堂就来人了,还是从外门进的。
进来的是一个看起来30岁出头的干练女性,短发,平底鞋,模样秦淮看着有些眼熟一时间想不起来在哪见过。秦淮正想着要不要放下手中的包子去厨房门口看一眼的时候,女人就自己走到了厨房门口。
“老板,我是黄汐。”黄汐精准找到厨艺台后的秦淮。
秦淮把云中餐厅各项事宜全权委托给黄汐后只定了一个规矩,非后厨人员不换衣服不得进入后厨。黄汐正在完美遵守,人站在距离厨房门口有30多公分的地方,距离把握得很好。
秦淮恍然,他这几天都在家里备料和制定菜单,没见过黄汐只看过照片,见到真人一下没反应过来。
“秦师傅,赵师傅,落落,早上好。”黄汐又笑着其余几人打招呼。
“不用叫我老板,叫我……小秦师傅吧。”秦淮道,在虬县的时候附近的街坊邻居就是这么叫的。
玄幻:人间武神,无敌世间 无知小白闯仙界 团宠三岁半,反派集体喜当爹! 被骗西非,比缅北凶恶一万倍 强制游戏 重返1973农村日常 虎先锋败了?那我召唤大圣 手遮苍穹之长生歌 每天一签到,每月一召唤,无敌了 糟了,我成了星际珍惜崽 九幽太子 活尸下的钓鱼佬 开学了,才发现世界没有那么简单 修真界的扛把子 镜子通古今,我靠亿万物资养扶苏 新婚夜,病弱世子被我撩到气红眼 魔剑情缘 异世界转生从荒野求生开启新冒险 女扮男装当男配:男主总是崩剧情 开局王炸,我立功到手软!
盛世宠婚霍总的小娇妻简介emspemsp关于盛世宠婚霍总的小娇妻他,惊艳了她整个青春,曾经那个英俊的少年,是她一直渴望而不可及的梦。当她真的闯入他的世界后,却又拼命的想要逃离。可无论她逃到哪里,总有人会毕恭毕敬的对她说太太,霍总在那里等您。你是我今生追逐的梦,我愿意用一生来守护!...
名侦探柯南之绯色奇迹简介emspemsp关于名侦探柯南之绯色奇迹作为在名侦探柯南里面和各个势力都有交集的女孩子,工藤新一那个领域外的妹妹大人工藤绯里奈的突然出现,给工藤新一本来就乱做一团的生活中再次挑起了层层涟漪。工藤新一不知道工藤...
墨少,你被算计了简介emspemsp关于墨少,你被算计了上一世,她拒绝与墨少联姻,结果引来凤凰男入室,联手闺蜜小三,她家破人亡容貌尽毁。闺蜜抚摸着肚子对她微笑道你的孩子不死,我的孩子怎么出生?这一世,她决定嫁给墨少,站在权...
最强道士在都市简介emspemsp一双鬼眼,看透天地人间一团鬼力,足以搅乱日月星辰。顷刻之间,斩妖除恶!红尘浩荡,恶鬼太多你争我抢,血腥都市。亿万里江山,谁敢纵横?他叫陶夏,从在地下墓穴得到鬼眼神通开始,天下就是他的!最美的...
捡个杀手做女友简介emspemsp关于捡个杀手做女友高中生叶小凡机缘巧合的救了美艳动人的杀手沈醉墨,因为错综复杂的原因导致两人同居在一起,一个高中男孩,一个冷酷杀手,他们会擦出什么样的爱情火花,请锁定本书,精彩内容将为您一一呈...
苏小鹿意外身亡后,胎穿了。她一出生,亲娘赵氏就大出血,失去了生育能力。奶奶王氏当即就嚷着这就是个扫把星,必须给我丢了,不然你们一家就都给我滚出去。亲爹苏三郎咬了牙好,那娘就把我们一家分出去吧。她才出生,就分家了。大哥是个傻儿,二哥也被烧坏了脑子,幸好三姐还正常。全村人认为这一家子熬不过这个冬天,却不知苏小鹿有空间在手,全家人每日灵泉滋养,爹爹上山下套,从不走空。而苏小鹿,三岁就拜师学医,空间种药草,治好大哥二哥,大哥武状元二哥文状元,三姐更是当了王妃。而她苏小鹿,是名动天下的神医,想找她看病的人不是太后就是将军!日子好过了,极品亲戚想来打秋风。苏小鹿冷冷一笑,关门,放大老虎!如果您喜欢穿成农门娇美小福包,别忘记分享给朋友...