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火锅在东尚国一直都是大家喜欢的一样美食,而且是东尚国独有的美食,大家都很喜欢火锅的氛围,但是做的好的火锅店却没有,都是普普通通,不甚出名,据太傅介绍,他家的火锅最大的特点就是火锅底料,历经三代改良,到他这代已经是精华之作,他有信心火锅店一旦开起来,将会吸引所有人的目光,他拿出一份方案给我看,只见他刚劲有力的毛笔字写着:
一、当地火锅店的消费人群分析
1、各国前来贸易的商人,喜欢新奇有当地特色的美食;
2、原住民,因气候原因,喜辣;
二、竞争对手:暂无同类型餐饮店
三、选址与租赁:人流量较大的地段,考虑交通便利性,方便顾客前来。
四、用餐的布置:选择东尚国传统的元素装扮,东尚国人们喜竹,桌子、椅子、筷子、盘子、箩筐,全选用竹子制品,设置开放的蔬菜、肉类处理区,调料区,设置付款区等
五、菜品与采购
修葺炉台、选择火锅底料和食材种类,包括肉类、蔬菜等。选择有能力的工匠修葺,并且需负责长期维护,选择优质的食品供应商,确保食材新鲜、安全。制定合理的菜品定价策略,确保利润。
六、工人的招聘与培训
招聘炉台工、菜品处理员、厨师等,确保人手,定时进行工人的培训,包括菜品知识、卫生、安全等。
七、宣传推广
制作宣传传单在小镇广泛发放,吸引顾客。
开业前期开展优惠活动,免费提供酒水等
八、管理:关注顾客反馈,及时调整菜品和服务。
定期进行财务分析,确保店铺盈利。
凌霄惊讶的看完方案,她有些怀疑太傅大人也是从现代穿越而来的了,完全是现代人的思维,考虑的真是井井有条,面面俱到!
太傅此时也开口道:“既然你们昨天给了我一个方案,喊我一声太傅,我也不好只给你们一个方案,我已经联系了一些炉台的工人、蔬菜和肉类的供应商,并已对比考察,如果你们信得过,就用,信不过,我也不勉强,至于开店需要的启动资金,我有两个方案,一、你们两人出资,林家赚取足够的银两后,还给你们,二、为师也可以出一部分资金,可以给林家娘子做一些培训,传授一些经商之道,一旦火锅店上了轨道,今后,我们四家分成,为师要求平分利润的三层,你们自己思考一下”
信息量太大了,凌霄感觉脑子有点转不过弯,凌霄看看霍南星,他显得更懵逼,“感谢太傅的支持,请给我们一点时间”“可以,但是我希望尽快听到你们的答案,所以晚餐后,来我这里吧,我希望听到你们答复”凌霄想了想,只有半天时间,凌霄点点头,把方案折好,揣进怀里,拉着霍南星准备出门,“慢着,公主殿下,手”凌霄看了眼自己的手,一下就明白过来,太傅是指她拉着霍南星,又越矩了,凌霄悻悻然的只能放开了,霍南星这才回过神来,回头给太傅行了一个礼,和凌霄一起出门了。
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