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第55章(第2页)

“有个小炉子燃着火,可以烫菜吃的。”英娘说。

“这个好。”正说用什么鱼饵比较好的李叔扭头说:“拌了蚯蚓的面团捏成小个……”

方奎听了连连点头,“这个方法好,比直接挂了蚯蚓钓鱼强。你从哪里学来的……”百忙之中说:“猪肚鸡里多加点胡椒,吃了暖和。”

“我想吃鱼片。”李秀秀说。

李婶说女儿:“中午吃过鱼片了,吃不腻啊。”

“这边有醋溜鱼片,我想尝尝。不知道换厨子了嘛,前面来的时候,那个厨子做的就特别好吃,鱼片入口即化的,一点儿刺都没有。”

英娘说:“厨子没换,姑娘喜欢,大可以点。”

方年年默默在纸上写上了猪肚鸡和醋溜鱼片。

英娘看到了张张嘴没说什么,这本来应该是她做的,“姑娘的字真是好。”

方年年笑了笑,看向塔娜问着:“阿娘,要吃什么?”

“有没有羊肉?”塔娜问完了又皱眉摇头否定,“算了,在外面吃的总觉得没有那么好吃,怎么吃都是浓重的膻味。”

“京城的羊和娘小时候吃的羊肯定不一样,草原的羊是从小吃野葱长大的,吃着吃着就把身上的膻味吃没了,这样的羊吃起来味道就好。”方年年说:“只有白水煮羊啊。”

英娘解释:“起我们这儿厨子的拿手菜,客人们放心,膻味是尽没有的,用的是羊羔肉,吃起来肉还是甜的咧。”

“那就来两斤……”方年年抬头看了一圈,“还是三斤吧。”

又记下几笔,方年年把东西交给英娘,“麻烦尽快上了吧。”

“好的,姑娘。”

英娘退下,她的允诺很快兑现,胡椒猪肚鸡不到一盏茶的功夫就上桌了,估计早就在大锅里煮着了,有客人要就直接装入小锅中摆上桌。

“先吃里面的猪肚和鸡。”塔娜说,“这道菜我家闺女之前做过,猪肚又是洗又是搓的,很是麻烦。洗好的猪肚里塞上一只鸡放在锅里面煮,煮熟了再拿出来分别切丝、斩件,我看她做了一次实在是太过费事,就没有让再做过。”

“竟然是这么做的,年年会的真多。”李婶惊讶。

塔娜脸上带出自豪,“那是当然,我家年年什么都会。”

“还好啦,还好啦。”方年年摆手,为人要谦虚。

“年年回去教我。”李秀秀下定决心要多学多做。

“好呀,只要你愿意学,我什么都教你。”

猪肚鸡吃完了就往里面放蔬菜、粉条和干子,咕嘟咕嘟炖煮的时候他们吃白水煮羊、吃醋溜鱼片。

白水煮羊还真如英娘说的没有半点儿膻味,肉质很嫩,嫩得仿佛入口即化。

“这个做的有点意思。”方奎放下一块羊骨头之后饶有兴趣地说。

“味道是还可以,但怎么有意思了?”李叔觉得太淡,往羊肉上撒了点儿盐,这么吃有味道些。

“草原人讲羊肉会越煮越老,煮得嫩一些,半熟的,才能消化,才能多吃,感觉就不占肚子。”

方奎又拿了一块羊肉,边吃边说:“这的白水煮羊就煮得不老,嫩得刚刚好,对吧,塔娜。”

“嗯嗯,好久没吃这么地道的水煮羊肉了,让年年做羊,她就喜欢红烧。”塔娜看了眼女儿,无奈地说。

方年年挠头,“不红烧了,我觉得会有味道啊。”

她做红烧羊肉始终保持着上辈子的习惯,大锅做红烧的,下重料、放辣椒,煮好了分成一碗一碗装着。因为冬天了,天气冷,羊肉就自然“冻住”了,要吃的时候,化开一碗和白菜一起炖,别提多香。

“不都说带点味道的羊肉才正宗。”李婶给女儿夹了一筷子羊肉,她看着女儿清瘦的小脸,心疼极了。

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