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陆禹接过珠儿递过来的井水煮起茶来,许令菀看着大表哥的动作如行云流水优雅沉稳,珠儿杜鹃也看着。
不久煮好了茶。
一人一杯,许令菀端过一杯喝起来很不错。
陆禹也一样。
点点头说还可以。
珠儿杜鹃也得了一杯喝了,许令菀问她怎么样,两个丫鬟一起点头。
“大表哥煮得真好。”许令菀道。
陆禹一笑。
------题外话------
一觉睡到大早上,望天,更晚了,亲们见谅!下午二更!
第一百六十二章崇拜我了(二更)
还怕煮得不好,没有发挥他的实力
“就大表哥那动作,看着就赏心悦目不已,看着行云如流水,。
“嗯。”
珠儿杜鹃她们也觉得,点着头。
是吗?接着陆禹笑笑又倒了一杯,也是一人分一杯,示意菀儿用,许令菀接过一杯一点点喝了起来,再给了两杯给珠儿还有杜鹃。
“谢姑爷还有夫人。”
珠儿杜鹃没想到姑娘嫁给姑爷,到了这里还能享受到姑爷亲自煮的茶水,姑爷真好,煮的茶水也好,对视一眼,也小口喝了。
“夫君你看看我身边丫鬟的感动。”许令菀说了一声。
陆禹说他看到了。
“煮茶,想要煮出让人喜欢的茶水有好几道工序,也要选用木炭铜炉,这只铜炉就是我专门让人采买的,还有木炭,而煮水第一道工序,烧水,一沸,水出现象“鱼目”般小气泡,并伴有微微响声,这便是第一沸。
水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时,称第二沸。
水似波浪翻腾时,为第三沸。三沸以上,水就变老了,不宜饮用。
第二道工序:煮茶。
一沸时,随加入适量的盐调味。
二沸时,舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动,使沸水出现旋涡;接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。过了一会,水大开,如波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸,以保养水面孕育出来的“华”指沫饽,即茶上的浮沫。
酌茶:酌茶是将茶舀进碗里。这个过程,讲究颇为细微:第一次煮沸的水,要去掉浮在上面的一层像黑色云母似的膜状物,因为它的味道不好。
第一次舀出的茶汤,味道至美,称为“隽永”。通常将它贮存在“熟盂里”,以作抑制沸腾和孕育精华指沫饽之用。
以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤,味道都差于“隽永”。
第四、第五碗之外,要不是口渴得厉害,就不值得喝了。
酌茶时,要使各碗的沫饽均匀,才能保持各碗的茶味相同。
煮水一升,可分酌五碗,乘热接着喝完。
如果茶一冷,浮在茶汤上的精华就会随蒸发的热气跑光。
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