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糊调好后,冯正明把一条条打好花刀的鱼放进调好面糊中去。
把整条鱼各个部分全部都挂满糊,就连鱼肚子里也都给挂满面糊。
那边李辉东也已经把油锅准备好,冯正明提着挂满面糊鱼的头尾,慢慢放进油锅里。
但是冯正明没有直接丢进油锅,而是在油锅表面上先用热油冲一冲鲤鱼。
让鱼表面的面糊定型后,并且让整条鱼呈现出一个弯曲月牙的样子。
这個定型的过程,看得围观村里孩子都惊到了。
“呀,小叔叔你小心点呀,快点放手。”
“小叔叔,你要烫到手的。”
“哎呀,小心小心,要烫到手啦。”
一群孩子在远远看着冯正明提着鱼,在油锅里闲庭信步的样子,全都是忍不住惊叫。
这群孩子的惊叫声,很自然把村里不少人都给吸引过来了。
村里人看到冯正明他们正在炸鱼,一个个也都是很好奇。
有村里人开口问:“你们是家盛叔请回来的厨师啊?”
张磊帮着回答:”对,我们是刘总请来的。”
杨鹏介绍说:“正在炸鱼呢,今天中午大席上必须要有的糖醋鲤鱼。”
听到杨鹏的话,村民们顿时都乐呵呵笑着很期待。
“糖醋鲤鱼啊?那可是大菜,好吃的。”
“现在好多厨师糖醋鲤鱼做的都不好吃。”
“对啊,上次我去镇上吃酒席,那个糖醋鲤鱼最后都没人吃,上面那个面糊那么厚,而且还很腥,真的很难吃。”
“我看今天家盛爷爷请来的厨师,好像做的很好啊。”
“人家毕竟是城里来的,当然手艺好。”
村里人又是跟那群大呼小叫孩子进行解释。
“你们不要大呼小叫,人家厨师叔叔有本事,你们仔细看,人家手离油面还有一段距离的,不会烫到手的,这才是真功夫。”
有村民解释了,孩子们和其他村民也都好奇凑近看了看。
冯正明松开第一条鱼,去提起第二条鱼前,他也认真向孩子们说:“你们在家可不能学,叔叔这个是练了很久的,你们没有学习过,不能随便模仿,知道吗?”
村民听到冯正明的话,再想到这个上午,村里孩子围在这边一直看。
虽然是有些影响到人家厨师做菜,但一直也没有被赶走。
这让村民们一下子对冯正明他们的印象很好。
“哈哈哈,小厨师你放心,我们肯定会告诫孩子们,不能跟厨师叔叔学。”
冯正明继续把第二条鱼慢慢放进油锅里,依旧是先提着鱼尾和鱼头,先在油锅里让鱼定型。
这次村里不少人都围着看,亲眼看到冯正明这一手,也都是有些惊讶。
“小厨师,你看着年纪不大,可是你这手艺厉害啊?”
“对啊,敢这样提溜着鱼在油锅里汆油定型,真是有胆识。”
冯正明微笑说:“其实也不难,只要手拿稳,和油面保持足够距离,就可以的。”
李辉东在旁边也说:“还有油温不能太高了。”
冯正明他们紧锣密鼓准备菜,吸引了不少村民来围观,都对冯正明他们的手艺啧啧称奇。
在请冯正明和大师兄他们来的刘家。
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