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看到青年厨师们基本都选材结束,冯正明邀请罗锦良一起先离开。
“罗老板我们先离开这,一会可以去看看大家接下来表现。”
罗锦良自然是点头答应,跟在冯正明身后离开。
两个人很快和其他评委也都汇合。
侯师傅笑眯眯看着冯正明。
“看起来,正明你还是对这些青年厨师有些担忧啊?专门去看着他们选材,还给你们进行一些加油鼓励,你这个状元可真是很合格。”
冯正明听到侯师傅的话,微笑回应。
“没办法,我还是希望,我们鲁菜会有更多的青年厨师出来,有更多优秀的青年厨师冒头,才会一起把鲁菜展的更好。”
京城一位厨师问:“冯状元你真的没有想过,要从青年厨师里挑选一两个收徒?”
冯正明笑呵呵反问:“各位觉得,我这个年纪是带徒弟的年纪吗?”
这话把大家还真是给问住了。
崔老师傅适时开口:“正明可以说是正当年的时候,现在带徒弟确实太早了,何况很多参加比赛的青年厨师,年龄上比正明还大的。”
侯师傅接过话:“正明年龄上确实年轻,但他辈份上可不低,有资格收徒。”
冯正明摆摆手:“还是等我四十岁以后再收徒,如果到时候我还没被淘汰的话,我能追赶上侯师傅和京城几位的厨艺。
那我才算是真的有资格收徒,不会误人子弟。”
这话还真是把评委们都给说乐了。
侯师傅开玩笑:“正明你这还有厨艺倒退的吗?”
冯正明知道侯师傅这话是开玩笑,也是他自己谦虚。
“侯师傅您太谦虚了,您可是能当我师父他们的考级评委的,我距离您还是有一定差距,所以我还要继续努力。”
冯正明这话倒不是有意吹捧侯师傅。
侯师傅作为国家级的评委。
他确实是有资格参与给老师傅们的评级工作。
而且,可以说侯师傅一直在致力于量化中餐的调味品。
为了可以量化,侯师傅也做了很多的努力。
这一点也确实值得称呼他一声“师傅”。
侯师傅还是微笑着:“好了好了,正明你就别在这吹捧我,我参与给你师父他们评级,那属于任务,实际上不是我厨艺上比你师父他们厉害啊。”
这话不用说,在场大家也都明白。
但老师傅们却还是给足侯师傅面子。
纷纷表示侯师傅值得大家学习,尤其是他在量化调味料的用量上。
大家相互聊了一阵,青年厨师们也终于全都开始忙碌。
他们选材结束,接下来就是一个上午煮汤时间。
冯正明作为评委组长,还是主动领着大家一个一个青年厨师隔间看了看。
现场的布置还是很用心,把青年厨师们分别隔开,同时还给了他们足够的空间,并且每个隔间里,也都专门准备了水台、案台、灶具等后厨东西。
现场比赛提供的东西是相当齐全。
给所有青年厨师充分挥自己能力的场地。
旁观青年厨师们煮汤的时候。
冯正明向非专业评委进行一些讲解。
比如煮汤的时候,哪些东西需要提前焯水?哪些东西是不能焯水的?
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