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第22章(第3页)

杨星宇并没有被刚才的情形冲昏头脑。

方小梅神情忧虑,低声问:“小宇,人家卖18一斤,你卖15,这能挣钱吗?你别亏本了!”

杨青石眉头紧皱,沉声道:“你算过成本没有?这些鸭子来的时候,每只最少都有五六斤,我看你刚才卖的时候,一只最多三斤的样子,缩水差不多有一半,你卖15,还有的挣吗?”

杨星宇笑笑,“挣是肯定有的挣,就是挣不了多少而已,但我们是刚开张,价格不低一点,生意很难做得出去,咱们第一个月的目标是保本的同时,把销路打开,争取每天能卖二三十只,卖的多了,自然能挣到钱!”

其实,他说的这些虽然也是实话,但并不完整。

还有一些话,他没有说。

比如:他是打算长期低价销售烤鸭的。

这也是他以前创业的经验,主打菜肴的价格,一定不能高于市场价,因为主打菜肴必定是大众熟知的,它的价格往往也是大众熟知的。

所以,如果你主打的菜肴价格高于别处,那很多食客就算这次在你这里消费了,以后也不会再来了。

反之,你的生意想差也难。

真正想挣钱,得靠其它看似附带的菜品。

附带的菜品可以选择的种类有很多,成本容易压缩,价格却往往不被大众熟知。

今天是他第一天开业,比较忙,所以暂时除了烤鸭、盐水鸭,就只做了卤杂碎和卤干子。

但,他早就打算好了,从明天开始,他就可以附带一些凉菜,比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。

那些都是喝酒人士的心头好。

售出的价格看似不高,但这些凉菜的成本,可以压得很低,利润会很大。

用低价烤鸭吸引顾客、打开销路,再用凉菜赚钱,是他这次创业的主要思路。

这种经营模式,或者说秘密,他是不可能告诉任何人的。

他还指望这种模式,能干倒一个个竞争对手呢!

如果竞争对手选择跟他打价格战,也降低卖烤鸭,那他还会继续降价,他哪怕不在主打产品上挣钱,也要保证自己主打产品的价格优势。

就在这时,他表哥方进来了。

“哇,这么香?小宇,你烤鸭做好了??”

厨房门外传来方进惊讶的声音。

第31章品尝评价

方进一瘸一瘸地走进厨房。

杨星宇热情地喊了声表哥,杨青石和方小梅也都露出笑脸招呼,特别是方小梅,方进是她娘家侄儿,忽然看见侄儿上门,她很惊喜。

只有不太会做人的杨青四没有作声,只是斜着眼睛扫了方进两眼,注意到方进走路有点瘸的时候,杨青四嘴角甚至还浮现出一抹不屑的笑容。

“哟,这烤鸭烤得漂亮啊!这烤鸭肯定好卖!真香!”

方进看见案板上的烤鸭,眼睛一亮,惊讶地大声称赞。

他虽然瘸了,但智商和情商都远胜杨青四,知道什么时候该说什么话,才会受人欢迎。

“哥,你来的正好!我斩点烤鸭,咱们一起尝尝,刚才这第一批烤鸭刚出锅,邻居们就急着买,我们自己都还没尝过味道呢!”

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