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第91章 无懈可击(第2页)

她不是没吃过螺蛳,可这么美味的做法,还真是第一次品尝到!

“如假包换,毕竟这么大的田螺和石螺,我也很少能见到。”

苏尘自信说道。

“不错!太不错了!”

柳玉敏笑得非常开心,这下子酒店的招牌菜能再多一份!

“柳总,这种螺蛳我们村有很多,你看现在要怎么做?”

“时间允许的话,今天下午就打捞送来!!”

柳玉敏果断说道:“刘师傅,您认为这样的一盘美味,又是招牌菜,咱们要以什么价格挂牌?”

“如果是普通的餐厅,这样的一份螺蛳要卖四十五到六十五。”

刘师傅想了想说道:“以咱们酒店的规格模式,打造高端菜品,这样的一份菜品,不能低于八十八。”

“那好,就按照最低标准先,八十八块一盘。”

柳玉敏点点头,这个价格很合理,如此美味搭配天龙大酒店的等级规格,不贵!

“一份大概需要多少斤两?”

“咱们就暂定一斤这样,如果很大只的话,到时候就论只来定价,合理以八十八块一斤的规格上桌。”

刘师傅给出自己的提议。

“好!那就按照您的建议!”

八十八块一份菜,原材料成本只有一斤!

李甜甜咽了咽口水,不由感叹,开酒店餐饮真挣钱啊!

这种螺蛳在市场上,顶多卖五六块钱一斤吧……

这样算来,翻了十几倍……

刘师傅没多待,他刚才做好菜,可是有留下三只大螺在下边,主要是盘子太小盛不完,他要赶紧下去收拾掉!

“小尘,你看能不能这样,咱们把这个螺蛳暂定四十块一斤。”

“四十块一斤!”

这个价格一出,李甜甜人都傻了。

像那么大的螺蛳,可能五颗甚至三四颗就有一斤!

她偶尔有去到水域东边浅滩,水里的螺蛳泛滥得到处都是,随便蹲下去一摸就能捡起几颗!

如此随地可见的东西,竟然可以卖四十块一斤,她感觉自己的价值观有点崩塌!

“柳姐决定就好!”

苏尘乐得不行,四十块一斤,他和山海村群众挣了,柳玉敏也还能挣!

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