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“点外卖?”商洛在想自己是不是听错了。这道菜他们自己竟然不做,要点外卖。
“咳咳”刘师傅捂着话筒退到了旁边,“客人进去等着吃。别的都交给我们办了,放心,放心。”
他只好点了点头,被推回了餐室里。
“怎么说?”朱灵问道,“点到了吗?”
“额我不知道怎么说才好。但是刚才大师傅说,他们要点个外卖。”
“啊恭喜你,见到了金陵饭店压箱底的绝活。”
“合着压箱底的绝活是点外卖是吧?!”
“我跟你说,这可厉害了。这才是行政总厨的本事。”朱灵回道,“刘师傅以前在长春宫当大厨,西苑的宴会和许多重大节庆的飨宴,都是他来一手负责。西苑平时没有那么多厨师,有时候他自己都得下厨,比如我们家的炖狮子头就是他来做的。到了有大型宴会要操办的时候,他就负责把整个京城各家饭庄的人都搜罗过来,然后临时搭建一个厨房。几千人的厨房他都搭过。”
“那点外卖是”
“京城里各家饭庄都是通气的啦。别看嘴上有些过节,大家都是希望食客能吃到最好的菜,没人糊弄事。有时候自己处理不好的菜,像刘师傅这样的,就会推荐去别家。或者就像现在这样,叫个外卖让他们给送一份来支援下。这就不是随便让人送来了,那边接到郑师傅的电话,能直接送菜的就厨师本人来送,不能直接送的就带半成品来现做,保证和你在本店吃到的味道一样——这就是金陵饭店压箱底的绝活。碰到不好做的,他们可以满京城摇人过来。”
“这就是为什么从来没人能摘这里的招幌是吧”
“那是,也没人说不能摇人,组织力也是饭店实力的一部分。你就算想吃油炸冰溜子、香辣鹅卵石,他们都能给你弄来。”
“原来还有这样的服务吗”滟秋诧异道,“住了这么久了,听都没听说过。”
“因为你不是那种麻烦的客人,不知道也正常。店里当然还是喜欢你这样的。但有些客人就是喜欢给金陵饭店整活,这种人很多的,比如没有预定也没怎么着,突然要来吃淮扬菜的三头宴——扒猪脸、拆烩鲢鱼头和清炖蟹粉狮子头。”
“宴会也要随时备着吗?”滟秋问,“星洲的兰芳金沙饭店,也不会随时备着这個啊。”
“真要吃三头宴那从礼貌上肯定得说一下。但是宴会里面除了煮菜,还有冷盘热菜四调味之类。他人来了,不说吃三头宴,而是单独点这三道菜,那也不能赶人家走不是——这种人十年里头总能碰上一两个的。”
“诶?那你怎么知道的?”
“我坐在旁边吃啊,我肯定知道。当然,不是我点啊,是我叔叔。我有个远房叔叔,家里早三辈就把分封的禄券花得差不多了,一年到头也挣不了多少钱,结果硬是要请我吃饭,还非要吃大菜。扒猪脸这种东西,就算是我们家也是年节才吃——那时候我们来都来了,总不能让我们走吧。然后刘师傅自己给我们扒了一份,我们硬是等了3个小时才做上来。”
“那个好吃吗?很贵吗?”维多利亚问。
“好吃啊,当然好吃。淮扬菜的代表菜,金陵饭店的招牌。至于贵嘛,倒也不是真的很贵,就是麻烦。我们家不想太麻烦家里的厨师,所以也就年节吃一份。而且冷吃热吃都行,大家都能吃一口”她停了下,看着维多利亚的表情:
“伱也要吃?”
“嗯嗯嗯嗯。”维多利亚连连点头。
“啊等下。”就算是作为长公主的朱灵,也觉得半路加这么大一道菜不太好意思。
“商洛你跟我出来下。”
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