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第243章（第1页）

“成，到时候你们每人都带点儿回去。”江逸晨点头答应下来。

正说着话，老窦回来了，把处理过的凉拌黄瓜条重新摆上桌面。

江逸晨招呼大伙儿再尝尝，同时自己用筷子也夹起一条放入口中，轻轻咬下。

一道浓郁奇特的香气率先沁进鼻端，呼吸通道陡然间畅快无阻。

脆嫩的瓜条被牙齿分解，清甜饱满的汁液立即爆开，和往常不同，一股辛辣呛的滋味儿与汁液融合，并迅速扩散占领了颊齿与舌尖。

江逸晨并不太习惯，他也产生了想打喷嚏和流泪的****，不过好在用意念强行压制住了。

短短几秒后，最初的呛辣过去，舌面的味蕾群全体舒展打开，随之而来就是非常爽快的感觉，原本稍有点儿倦意的精神也兴奋起来。

这真是一种从未有过的奇异体验，江逸晨取过纸巾轻轻擦拭额头细密的汗珠，心中暗暗赞叹不已。

另外，绿芥末的呛辣虽然猛烈，但细细回味，依旧是非常单纯且通透的，没有一丝一毫杂味儿的存在。

第四百六十二章绿芥末的用途开发

云沙岛竹楼堂屋内，岛民们第一次品尝到添加了自产绿芥末的凉菜。

当前，绿芥末在我国的调料市场上并不常见，尤其是现磨制的新鲜泥末，则更为稀有，只在高档的海鲜酒楼里面才少量配备，而且基本都是花费高价进口的。

至于城里超市中那种称之为青芥辣的膏状调料，其实大多是欧洲辣根末和山葵干粉末混合，再加上食用色素染成绿色制成，其品质与新鲜绿芥末完全不在一个档次之上。

由于老窦是头一回接触到这种调料，份量配比掌握生疏，再加上大伙儿对于绿芥末的味道也并不大习惯，结果在餐桌上洋相百出，反应各异。

不过经老窦的重新调配，这盘不同寻常的凉拌黄瓜条终于显示出了绿芥末的真正味道。辛辣呛，口感刺激但并不伤粘膜和胃，香气清鲜馥郁，令人在不知不觉间额头微微发汗，精神愉悦振奋。

“好东西，爽快！”江逸晨夸赞了一句，补了一口白米饭之后又再次将筷子伸向凉拌黄瓜条。

同桌其他几人经过最初的不适，也渐渐接受了绿芥末所带来的新口味，与辣椒、花椒之类熟悉的香辛辣调料相比，又是一种完全不同的全新感受。

这其中还要数石锁儿的适应能力最强，此时已是连连下筷，眉开眼笑，满脸都写着享受、过瘾等字样。

“石锁儿，你不是见识得多吗。评评这玩意儿到底咋样儿？”江逸晨问道。

石锁儿停下筷子，微蹙眉头想了一会儿，然后摇摇头说：“嗯，我觉得挺不错，口感香气都很正。可咱也是头回尝这个，没有发言权啊。”

“你个吃货还没发言权？那会儿在城里搞装修的时候，没少去海鲜酒楼、倭式料理啥的败家吧。”喜子不大相信。

“你瞎扯啥，那些地方宰人狠着哪，咱这干活儿挣辛苦钱的哪儿受得了。”石锁儿连忙否认。尽管他自幼喜好美食，那时候每月挣的工钱多半给填了嘴。但毕竟还没发烧到那种地步。

“算了。回头儿我找个行家品品再说吧。”江逸晨摆了一下手，说道。

绿芥末终究不比花椒葱姜等寻常调料，在座的几乎都没有接触过，品质究竟怎么样恐怕谁也说不清楚。看来还得另外找人鉴定鉴定。但根据以往的惯例。估计也不会差。

这顿晚餐之后。意味着绿芥末正式加入海岛的自产调料行列，也为将来进军高端餐饮打下了必要的基础。

此外，今天采摘的这丛山葵叶子及叶柄也没有浪费。用来做了一道青菜鸡蛋汤，味道清香，不过有点儿微微发苦，相比岛产其它的蔬菜来讲，并不占什么优势，只能算一般般。

接下来几日，老窦尝试着使用绿芥末搭配各种菜肴，其中有成功的也有失败的。但无论如何，岛上的餐饮品种及口味选择无疑又丰富了许多。

当然，生鱼片等相关生食就没有做考虑，因为居民们多数都不太感兴趣。

特别值得一提的是，使用山葵根制作绿芥末的方法简单而特别，江逸晨为此特地到厨房进行现场观摩。

因岛上没有专业的山葵研磨器，只好暂时用一块洗干净的不锈钢微孔磨板替代。将山葵根上端的叶柄去掉，然后单手握住根茎，将其放置在磨板上沿同一方向做圆弧状研磨，用力均匀且不可过猛。

这样磨出来的一些色泽浅绿，颗粒较粗、纤维明显的泥状物，就是成品绿芥末。

新鲜的绿芥末香气浓郁，是最佳的食用状态。但很容易挥发，所以应该即用即磨，多了也就浪费了。

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