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傻柱问计任大爷,任大爷不仅给出两个可行的方法。
还给傻柱另一个见效极快的建议:“想要快速改变群众对你的印象,就要学会无私奉献,对,简单的说就是把自己独有的东西分享给大家,记住获得你好处的一定不能是一个或者几个人,必须是很多人,这样才能把你的好形象快速的传播出去,同时避免没得到好处的人嫉妒得到好处的人从而产生意外的混乱。”
傻柱边和任大爷下棋,一边思索着任大爷给他的建议,期间还起身给兔肉换了两次水(真够忙的),又给任大爷解释,泡盐水能够通过渗透解析的原理使肉去除内部残留的血水和腥味。
差不多泡了两个小时,兔肉凉水下锅,烧中火,水开,不断撇去浮沫,差不多5分钟,傻柱用漏勺把兔肉捞出,在用淘菜筐把兔肉洗干净。
傻柱把兔肉再次倒入锅中反复煸炒,炒到酱红色的时候,倒进去一些二锅头,接着颠锅,这会香味已经出来了,起锅把煸好的兔肉倒入一个大碗里,再次刷锅又把八角、桂皮、葱段、姜片、蒜末用油爆香加入鲜黄酱、生抽、酱油,白糖、盐、胡椒粉小火炒出香味。
任大爷一直在旁边看着,就发现傻柱酱料炒的有点多,就问:“看来烧兔肉需要很多酱料才能压住腥膻味是吧?”
傻柱神秘地笑了笑,没有回答。
等傻柱再把刷干净的锅放在灶上后,往锅中倒进去不少开水,然后加入煸好的兔肉和备好的香菇,加入一大勺刚炒的酱料后,他把锅盖一盖,才对任大爷说:“任大爷,兔肉30分钟后,起锅就得。肉今儿我没炒完,酱料我多炒了些,明天后天你们炒的时候就加进去,同样焖30分钟就能吃,抱着不腥不柴。我就回了,妹妹还等着我呢。”
任大爷还要留傻柱吃饭,傻柱只是走的干脆。
周一上班,保卫处的郑班长送来了一大块肉,瘦的多肥的少,傻柱闻了闻,特别的腥膻,看了看外皮上残留的毛发,就说了句,真是暴殄天物。
“你知道是什么肉,怎么没处理好?”郑班长问。
“野猪嘛,也不算没处理好,就是血没放干净,可惜了猪血了,肉做的不好也会腥的很,毛也没刮干净,有点那个。”
“你别说,昨天牛喜华他媳妇做出来确实腥的很,一股子土味,要不是好久没吃肉,哥几个都吃不下。”
“行了,你们晚上过来吧,给你们好好做一顿,另外的我就加到中午的午餐里了,算是你们给工友们整的福利。”
“别介,这是哥几个专门留给你的,算是答谢你给我们做了这些天的晚餐。”
“你都说是给我的,那怎么安排就是我的事了。”傻柱想起任大爷昨天教他的方法这不就可以试试了,对郑习说,“你只说晚上来不来吧?”
“来,干嘛不来,有人做好了咱们光吃不用干多好,肯定来。”郑习挑了挑眉,脚步轻快地离开了。
中午在二食堂吃饭的三、四车间的工友高兴坏了,多久没吃上猪肉了,虽说分到每人碗里可能就一两片薄薄的灯影肉片,可是好多人都夹起来看看,再放进碗里,往复好多次都没舍得吃掉,就为了留着带回家给孩子或老人吃(这就是中国人的优良传统)。
正排队打饭的三、四车间的工友们看见其他车间的人也有过来,有相互间认识的,就调侃:“这狗鼻子真灵,闻着香味就跑过来了。”
那边也不示弱:“有好东西你都不知道跟哥几个说下,之前好吃的我都喂狗了。”
旁边有人就笑:“你们俩一边咬去,咬完别忘了把毛吐干净。”
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