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第1388节(第1页)

他把萝卜条腌上,又将要用的黄瓜浸泡在冷水中。

至于绿豆芽,也淘洗了好几遍,等上菜前,再放进锅里焯水,然后和同样在热水中烫出鲜香味的火腿丝一块儿凉拌。

利用火腿的咸鲜味,反衬绿豆芽的鲜脆。

快十一点的时候,陈燕和沈佳悦在高铁站接到了从殷州来的亲戚们,沈国富和韩淑珍也将沈老太太接到了店里。

任杰的父母、当时做媒的耿立山,还有蔡和平以及蔡森的父母也都来了。

今天中午宴会厅没人预定,正好可以让亲戚们欢聚一堂。

原本林旭打算在最大那间包房里安排呢,但孙明浩的老板姚远要给孩子办抓周宴,预定了今天中午的超大包房,还订了一只烤全羊和一堆比较高端的菜品。

这种情况下,林旭就把包房让了出来。

身为一个生意人,不管什么时候都不能跟钱过不去。

更何况姚远还比较照顾店里的生意,于情于理都要满足对方。

厨房里,林旭拿着菜刀,嚓嚓嚓的切着黄瓜。

他切的很快,间隔也很密集,大概相距一硬币的厚度,而且切的时候,每一刀都在黄瓜四分之三处停下来,显示出了优秀的刀工基础。

车仔看到后,忍不住赞叹一声:

“老板这刀工,我这辈子估计都达不到这种水平了。”

林旭笑了笑说道:

“只要努力练习,一年就能把刀工提上去,这种基础刀工的难度没你想象中的大,而且还是硬食材,那些软踏踏的食材才难切呢。”

黄瓜切好,再翻过来,把另一面切成斜刀,同样也是切到四分之三处停下来。

蓑衣刀法切起来看似难,其实也有技巧的。

最简单的就是黄瓜两侧垫筷子,这样自然就切不到底了。

另外切的时候把菜刀的头部前倾,让菜刀斜一点,这样也能做到不把黄瓜切断。

但一般高手不屑于这样做,会像林旭这样平着切,依靠强大的控制能力让菜刀停留在四分之三处。

黄瓜切好,正常来讲应该是直接腌制的,但这么一长串黄瓜摆盘漂亮,看着美观,吃起来却多少麻烦点。

所以林旭直接切成了寸段,这样夹起来更容易,吃起来也方便。

切好的黄瓜放在一边,拿来一个小盆,里面加入食盐、生抽、香醋、白砂糖、辣椒油、花椒油、香菜梗、小米辣,再加入一些矿泉水,搅拌均匀。

把黄瓜段倒进去腌制,封上保鲜膜放进冰箱里,开始腌制。

这样做出来的黄瓜酸甜中夹杂着鲜辣,单吃会感觉味道稍稍有些过,但搭配佛跳墙这种大荤菜,却极妙。

接着他又把掐头去尾的豆芽烫一下,火腿丝拌在一起。

中午都是亲戚,光凉拌菜可不行。

很快,林旭又做了三色鸭丝、油爆河虾、香菇油菜、生爆鱼片、芥末白肉、芫爆肉丝、一品豆腐、油焖春笋、蚝油生菜等菜品。

这些菜做好,几台商务车也缓缓停在了店门口。

林红旗陈美娟以及殷州的亲戚们纷纷下车,跟门口迎接的沈国富陈跃进以及沈老太太等人寒暄着,很是热闹。

墩墩见到爷爷奶奶过来,也赶紧从柜台上跳下来,被陈美娟抱在怀里连着亲了好几口:

“小墩墩,最近乖不乖啊?”

队长是前男友[电竞]  炽烈  过云雨  神女小吃街经营指南(美食)  带着别墅穿八零  糖醋陷阱  男团F班的漂亮小练习生  无声告白  半仙  和豪门大佬隐婚后  重生之我要冲浪  柔弱医修与正道仙君要和离  漂亮小受在恋综总被人觊觎  野蛮生长(骨科nph)  替身受他有千层套路  我,熊猫,揣崽跑不掉了  我以古稀觅长生  社死得到的男朋友  直男只是我的保护色  失控标记  

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