全文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第146节（第3页）

高大爷无奈的叹了口气：

“你支持有啥用啊，关键是lucy她们不支持啊……”

我去！

您要不要玩这么花啊。

林旭心里直呼好家伙，一个lucy还不够，后面居然还挂着一个她们，师父您可真是老当益壮啊。

就不怕闪了腰？

这问题您还是自己慢慢发愁吧。

我一个感情小白，给不出您什么太好的建议。

林旭继续低头忙活，对师父的烦恼爱莫能助。

小炒黄牛肉这道菜不光要突出牛肉的鲜嫩，香辣味也要足够，这样吃起来才会开胃下饭，才会让人欲罢不能。

为了让菜品更好吃，林旭选择的青红椒分别是青二荆条和红二荆条。

两种二荆条斜刀切菱形段，这不仅能让辣椒在锅里快速被炒熟，同时也能让辣椒中的辣味快速渗透到牛肉中。

让牛肉在鲜嫩的同时，也香辣十足。

牛肉腌制十来分钟后。

林旭架上炒锅开始制作。

小炒黄牛肉这道菜在制作步骤上并不繁琐，甚至可以用简单来形容，这道菜的难点在于火候的把控。

要精确到菜品盛到盘子里之后，牛肉恰好刚刚成熟的地步。

这样的牛肉吃起来才鲜嫩可口，香辣开胃。

锅烧热，倒一勺油，滑锅后倒出来，重新加入三大勺凉油。

不管炒什么菜，炒制之前都最好滑一下锅，这样不仅在炒菜的时候食材不粘锅底，而且还能延长炒锅的使用寿命。

油温七成热的时候。

林旭把腌制好的牛肉倒进锅里，接着用勺子快速搅动，让牛肉在油锅中快速散开。

这个步骤一定要快。

不然肉片就会出现生熟不均的情况。

这时候，腌肉那会儿放熟油的好处就体现了出来，所有肉片在热油中快速散开，并迅速变色。

在酱油的作用下，牛肉表面多了一层浅浅的酱红色。

所有肉片变色后。

林旭把漏勺架在油鼓上，然后端起炒锅，将里面的肉片和油脂一股脑倒进了漏勺中，通过漏勺把多余的油脂滤出来。

这样肉片吃起来口感不油腻。

而过滤出来的油脂，回头炸东西的时候也可以继续使用。

油倒出后，把锅重新架在灶上。

替身受他有千层套路  队长是前男友[电竞]  炽烈  无声告白  神女小吃街经营指南（美食）  柔弱医修与正道仙君要和离  男团F班的漂亮小练习生  过云雨  直男只是我的保护色  我以古稀觅长生  漂亮小受在恋综总被人觊觎  糖醋陷阱  带着别墅穿八零  和豪门大佬隐婚后  半仙  野蛮生长（骨科nph）  失控标记  重生之我要冲浪  社死得到的男朋友  我，熊猫，揣崽跑不掉了