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二嫂则负责清洗蒸笼,她将蒸笼拆开,仔细地清洗每一部分,尤其是底部和边缘容易积垢的地方,确保蒸笼洁净无异味。
完毕后,她将蒸笼晾干,然后重新组装好。
李晓晗趁面团醒发的间隙,迅速将鸡蛋打入碗中,用筷子快速搅打均匀,形成细腻的蛋液,放置一旁备用。
蛋液在碗中泛着诱人的金黄色,等待着在面点制作中发挥它的独特作用,为面点增添鲜美口感和营养价值。
大嫂则来到后院的菜地,拔出一大把新鲜的葱。
这些葱叶翠绿欲滴,散发着清新的香气。她仔细清洗干净,将葱白和葱叶分开,分别切成细碎的葱花。
二嫂则在一旁协助处理肉类。她将事先准备好的猪肉洗净,用刀将其切成均匀的小块。
准备工作就绪后,李晓晗取来一个大盆,将先前切好的肉块和葱花倒入其中。
肉块与葱花在盆中交错叠放,呈现出丰富的层次感。
接着,李晓晗继续添加其他调料,如酱油、胡椒粉、五香粉等,每一种调料都恰到好处地融入到肉块和葱花中,形成独特的复合香味。
她继续搅拌,使所有食材与调料充分混合,形成一盆色泽诱人、香气四溢的肉馅。
待肉馅调制完成后,李晓晗将其放置一旁,让其在静置过程中进一步吸收调料的味道,待面团醒发完毕,即可开始制作。
在面团醒发的过程中,李晓晗并没有闲着,她抓住这个宝贵的时间,开始向大嫂和二嫂传授销售包子的一些技巧。
她告诉她们,为了让顾客更加直观地看到包子的品质,可以在销售时将肉包掰开一半,露出里面的肉馅。
当顾客亲眼目睹到肉包内实实在在的肉馅时,他们对价格的心理预期会有所提高,不容易觉得包子贵。
因为视觉上的直观感受会让顾客明白,这样的包子物有所值,而非虚有其表。
大嫂和二嫂认真聆听着李晓晗的讲解,她们连连点头,对这个销售技巧表示认同。
李晓晗的建议无疑为她们提供了宝贵的实战经验,也为即将到来的销售增添了一份信心。
随着面团醒发得恰到好处,李晓晗将其从案板上轻轻拿起,开始进行下一步的制作。
她先将面团揉成长条状,然后均匀地分割成一个个小剂子。每个小剂子在李晓晗的手中经过揉捏,变得圆润光滑,大小适中。
接着,李晓晗拿起擀面杖,开始逐个擀开小剂子。她手法娴熟,力道适中,擀出的面皮厚薄均匀,边缘平整。
与此同时,大嫂和二嫂也忙碌起来,她们各自拿起一个擀好的面皮,开始进行包子和花卷的制作。
大嫂专注于包包子,她将面皮托在掌心,用筷子夹取适量调制好的肉馅放入面皮中央,然后手指灵活地捏合面皮边缘,形成漂亮的褶皱,一个个饱满圆润的包子便在她手中诞生。
二嫂则专注于卷花卷,她将面皮铺平,均匀涂抹一层肉馅,然后从一端开始卷起,边卷边轻轻压实,最后两端收口捏紧,形成一条长形的花卷。
接着,她用刀将其切成合适的长度,一个个形态优雅、层次分明的花卷便呈现在眼前。
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