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第一百三十六章 青鱼二第二更（第1页）

于是乎，中国的吃货们再次大笑，且不说投毒这件事情对于已经适应了后世中国水质的鱼类管不管用，光是一百美元一条的悬赏，就足够中国的吃货们赚到爆！

所以，青鱼这个名字，还包含了余生的一点点野心。既然中国的鲤鱼都能让美国的本土鱼类剩不下多少生存空间，那么中国人积淀数千年的饮食文化为何不能在这异国他乡大行其道呢？

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对于素来喜欢热闹的美国人而言，一家以现象级电影作为宣传片的饭馆，是一定要去看一看的。而《舌尖上的中国》中，除了松花蛋和鸡脖子，其余的菜品，也值得期待。

所以，到了五月十日，青鱼中餐馆开业的那天。包括第五大道在内的所有青鱼中餐馆都是人满为患。准备在青鱼中餐馆尝一尝纯正中国菜的美国人，一直从餐馆里排队排到街上。并一连排出好几十米去！

而青鱼中餐馆中的大多数陈设和管理方法，都让美国人觉得惊奇。余生从后世学来的那一套中式快餐店的管理方式，被全然用在了青鱼中餐馆中。

青鱼中餐馆中所有的店员都是穿着统一的制服，余生想了半天，还是决定用唐装。毕竟，这是中国传统服饰中，比较精干的一种了。前清的服饰有些不合时宜，很容易让这些老美产生中国人还都留着辫子的印象。而汉服的袖子则实在是太长了。用来交际礼仪还可，要是被用在饭馆中，就很容易弄脏，或者将盘子碗之类的挂翻，实在不方便。

而且，青鱼中餐馆中没有菜单。有的只是安装了电灯的玻璃箱柜，其中的菜品清晰可见。只需要端起用餐的盘子，告诉服务员想吃什么，服务员就会帮忙盛好。这样的规制，与麦当劳和肯德基等其他此时美国的快餐店有很大不同。在美国人看来，便觉得新鲜。

当然，一个饭店无论管理制度如何，留住顾客的都是菜品的种类、味道和质量。

余生为了尽可能的留住顾客，将玻璃橱柜分为排，一排售卖米饭类，一排售卖面食类。

在后世，最流行的中式快餐，便是菜加主食加汤的搭配。无论是排骨米饭、黄焖鸡米饭、鸡公煲还是各种盖浇饭，甚至是盒饭，都脱离不了这个范围。

所以，贩卖饭菜的那一行玻璃橱柜中，不但有和白菜粉丝一起煮炖的大块排骨，还有用香菇、木耳和鸡腿肉一起焖出来的黄焖鸡。虽然与后世土砂锅形制的黄焖鸡米饭有些不同，但还算是保留了八九成味道。

这个黄焖鸡米饭，自从一九二七年被济南鲁菜名店吉玲园研制出来后，便一直深受好评。至少，连尝过各种山珍海味的韩复渠都非常喜欢。在后世，其百味黄焖鸡简化成了三味黄焖鸡，却仍旧是上班族午餐或者加班晚饭的首选。

除了排骨和黄焖鸡之外，玻璃橱柜中，还有宫保鸡丁，鱼香肉丝，红烧狮子头等诸多后世快餐店的杀手锏。有了这些菜，即便厨师的水平一般，搭配出来的快餐也不会太难吃。

而售卖面食的那一排玻璃橱柜中，则有包子、水饺、锅贴、热干面等种种选择。

有句话叫做好吃不过饺子。饺子这种食物，在某种程度上，算是中国菜的精华所在。其对面的掌控和对馅料的搭配、味道的调和、火候的运用，都有要求。学会了包饺子，基本上，便是学会了中国菜一半的基础技法。至少是中国家常菜一半以上的基础技法。

而其他包裹馅料的面食，有很多，不过是饺子的变种而已。例如，锅贴，不过是把拉长了的饺子过油，煎一下；馄饨，不过是把饺子的馅料减少，而把饺子皮换一个形状……凡此种种，不胜枚举。

而对于不会用筷子的美国人而言，兰州拉面和炸酱面之类的就先别想了。倒是武汉热干面和意大利面有相似之处，都可以用叉子卷着吃。

余生选择的菜品，都是从后世在美国和欧洲留学的同学口中听来的。中国菜固然是花样繁多，但是并非每一个菜品都会受老外的喜欢。但余生选择的这些菜品，却是在不同国家留学的不同同学共同提到过的。

所以，准备充分的青鱼中餐馆和余生立刻就体会到了美国吃货们的威力。虽然，由于美国人并不种植大米，种植的蔬菜也不多，余生所需要的大米和蔬菜都是进口的，价格不低，相应的菜品价格也高。但是，吃货发起疯来是根本不会顾及到钱包的。

第五大道青鱼中餐馆旗舰店开业不过十分钟，店员便对余生道：“老板，干炸里脊已经被抢光了！”

“嗯？怎么可能？咱们准备了一百多斤干炸里脊啊！”

“没错，可是美国人好像对其他中国菜还不敢尝试太多，只有干炸里脊长相有些像他们经常吃的麦当劳和肯德基。所以，都朝着这一个菜下手了！”

“啊？那也够卖好几百个人的，怎么这么快就卖光了？”

“呃，有两个老美尝过以后，又让后面排队的朋友各自买了五斤……”

余生大汗：“知道了，告诉厨房，一个小时以后，再出一锅干炸里脊。控制在一百斤左右。现在先不要管了，把这些美国人的兴趣往其他菜品上引导！”

自干炸里脊卖完后，二十分钟内，面食那一排的热干面也被售罄。武汉热干面也是起源于这个时代，在三十年代初期，由汉口汤面摊的老板蔡明伟最终定型。这个蔡明伟做面地道好吃，所以，其汤面经常供不应求。为了加快速度，蔡明伟便自创了一套“掸面”的工艺。

即先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。后来，又创造性的加入了芝麻酱。于是，热干面便就此诞生。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

但凡是有味觉的人，估计没有不喜欢的。

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