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这次,她将剩下的大块五花肉整个塞进口中。
本以为,这样大口品尝,多少会有一丝腻,谁知道不止没有,还叫她品出了浓厚的层次滋味——
先是五花肉三味合一的肉香,等她感觉腻口时,不等这感觉出现一秒,转瞬,笋的清新异军突起,盖过肉的味道,分解掉腻味,将其清新鲜美之味全部浸润在肉里。笋的鲜味儿过去,口中又传来蹄膀的浓郁、鸡肉的甘鲜、腌肉的厚重。
层层叠叠的口味混合在一起,让李说举起筷子,又夹起一块五花肉吃起来。
等她回过神,碗里的五花肉,竟然已经叫她吃了大半。
李说下意识抬起头,果不其然,有人在看她,而且不止一个——
她不动声色地坐直身体,假装刚才什么都没有发生。
因为店的招牌与内售食材差别过大,李说进店时忍不住吐槽了几句。
一路找到位置,几乎每路过一个人,都能听到顾客在对这家店大肆夸赞,她觉得夸张,找到位置坐下,跟闺蜜聊天等菜时,又吐槽了几句。
更多的人她不敢说,坐在她周围这几桌,肯定都听到了。
后来腌笃鲜上桌,整个店铺都在对她这道菜行注目礼——她又一次做了类似的蠢事,跟闺蜜吐槽了这家店的顾客好没礼貌,而且没见过世面。
提醒自己这件事后,李说在盛汤时,故意只盛了小半碗,还一副不怎么乐意的模样。
闺蜜惊讶:“你是刚才吃五花吃太多,腻到了,所以汤也不想喝了吗?你平时最喜欢喝汤了啊。”
李说故意回得吊儿郎当:“是啊。”
闺蜜笑起来,美滋滋地拿起勺子盛了一大勺汤,直到把面前小碗盛满,又夹了一块绿油油的笋,放了一块红润的蹄膀。
“太好了,既然你吃腻了,那我就不客气啦。copy一下你平时喝汤的习惯,你不介意吧?”
李说磨了磨后槽牙,声音从牙缝里挤出来:“不……介……意……”
“嗯?”
李说强忍心痛:“不介意!”
为了避免自己的情绪过于外露,李说端起面前小碗喝汤。
这些年,李说品尝过的腌笃鲜无数。其中以白汤为多数,清汤为少数。
她还年幼无知时,以为将腌笃鲜炖出白汤的店才叫真正的餐馆。后来偶遇高人指点,外加自身领悟,才得知,其实清汤腌笃鲜更为难做——再说准确一点,是既具备白汤浓厚醇香之口味,又能将汤色保持在清澈见底程度的腌笃鲜,才叫上品腌笃鲜。
眼前这份腌笃鲜,汤色清澈如水,连上面的浮油都只薄薄一层,不细看看不出它的存在。闻起来偏偏香气浓郁,比高汤有过之而无不及。
李说强压心中激动,缓慢地喝了一小口。
入口后,更是糅合了笋、肉、辅料的香。
这份腌笃鲜的汤,集这道菜之大成。
色泽清透,入口浓郁、层次分明。
李说要激动哭了。
“哈——”
对面,闺蜜痛痛快快地喝了一大口,享受得微眯起眼,还豪爽地发出自在的语气词。
李说:。
现在她要嫉妒哭了。
闺蜜同时抬起头,问:“说说,你觉得这汤怎么样?我觉得好好喝,好鲜。”
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