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焦糖奶油布丁的做法并不难,就是熬好焦糖,焦糖在模具中抹平晾凉。然后将牛奶、鸡蛋、砂糖混合,再放入黄油搅拌均匀,就可以放进抹了焦糖的布丁模具里了。最后模具要送进双层锅子里加热,直到蒸熟,布丁变得晶莹剔透为止。
这是奥斯汀夫人今早就做完的事儿,之后就是一整天的冷却静置时间。今天晚餐上菜之前,布丁被倒扣在盘子里,被淋上蜂蜜端出,看起来十分完美。
薇薇安早就知道其中致死的含糖量了,虽然也清楚这确实好吃,但心里始终介意含糖量…总之,她不会有时下人们对糖分的极端痴迷就是了。
吉姆斯不是这样的,他非常、非常爱这个,因为分给他的只有小半份(怕孩子吃多了),他还吃的很珍惜呢!
“这孩子看起来饿坏了,难道是上一餐就没吃?”奥斯汀夫人怀疑地道。
她觉得吉姆斯是不是上一顿饭之前就被拐骗了。
奥斯汀先生倒是不这样认为:“我的夫人,情况可能不是那样的…这孩子可能平常吃饱的机会就不多。”
第43章红粉世界043
虽然听起来很可笑,但富裕人家的小孩也可能吃不饱,这并不是笑话。
此时的人在育儿上有很多观念都很离谱,薇薇安见证过的最离谱的事,就是很多婴幼儿居然都有药物成瘾问题——此时的人们似乎乐于给婴儿灌各种药剂,驱风剂、舒缓糖浆等,不管原本宣传的药用是什么,但在薇薇安看来,就和后世的一些止咳糖浆很像。
当然,还有更硬核的‘菲仕香酒’、鸦片酊剂、婴儿安定剂、婴儿镇定剂和柏金斯健体剂…之所以说它们更硬核,是因为它们的成分中都有鸦片。这事儿不用调查,虽然此时的很多药剂都不会公布配料表,但如果有什么特别有名的成分,大家多少能察觉出来。
这些药剂的生产者也从不掩饰药剂中含有鸦片,因为此时的鸦片被广泛认为是一种药品而已,保健效果突出,是很多保健品的重要成分。
总之,用完这些药剂之后,孩子就会昏昏欲睡、安静镇定,不会出现大哭大闹的情况。
不只是富裕的家庭会为了孩子的健康购买这些‘婴儿健体剂’,劳工家庭有不少也会。因为婴儿整天昏昏欲睡,会极大减轻母亲的负担。一些家庭还需要母亲那份工作养家的,这尤其重要!
相比起给婴儿用白兰地送服含有鸦片的药剂,薇薇安甚至觉得有些人为了给婴儿‘排毒’,会给婴儿灌肠,都不算什么了——古代西医的三大手段,放血、催吐和灌肠!
中世纪是放血的‘黄金年代’,现在已经式微了,只能说科学还是进步了一些的,发现了放血不能治百病。现在放血虽然也还有在用,但比以前真的用的少了。而相比之下,现在是灌肠的‘黄金年代’了。
这和古代医学的一些观念有关,古代就是认为人所有的疾病几乎都来自于便秘…排泄物那么肮脏,那必然是身体排出的毒素啊!所以凡是便秘的人,就是毒素聚集在体内不能排出,时间长了,就什么病都来了。
这理论在古代足够自圆其说了,很是忽悠了一大群人。而人们也很快找到了一个应对便秘的方法,没错,就是灌肠。所以灌肠包治百病——理论环环相扣,逻辑毫无破绽…就是不知道哪里不太对的样子。
人们对婴儿身体排毒的问题也很关注,特别是长牙期的婴儿因为饮食的原因,也确实容易便秘…于是给婴儿灌肠也就出现了。
对此,薇薇安无话可说,只能说是认识了这个时代的狂野了。她庆幸自己生活在了奥斯汀家,奥斯汀家在她出生那会儿也没什么钱,收入情况和阶级都类似有技术的工人。而这个时代婴幼儿最有可能接受到正常养育的家庭,也就是这样的家庭,还有下层中产了。
这样的家庭没钱像有钱人家那样搞很多时髦的新式育儿法,也不会像底层贫民一样,母亲可能根本无法照顾孩子。另外,贫穷的家庭母亲也得工作,孩子经常扔给更小的孩子,得不到正确的照料。还因为母亲营养不良,缺乏奶水,只能用牛奶或者面包糊填肚子。
这样一来,像薇薇安这样家境的孩子得到的养育反而是更好更健康的。
而且,这个时代的小孩子可不只是婴幼儿时期很难,他们是一直很难的!2岁以前,养育孩子的原则还是给他们充足的营养(不管他们认为的‘营养’是不是真的符合后世的营养学,至少这个概念单独说是对的),而随着孩子长大,新的灾难来了。
有的家庭是习惯不让孩子吃饱的,不是穷人家那种被迫吃不饱,而是有钱人家刻意的。
奥斯汀夫人没听过这样的事,听奥斯汀先生这样说,无法理解:“为什么不让孩子吃饱?只是一点儿食物而已,富有的家庭会吝惜这个吗?还是说,正是故事里说的,越有钱越吝啬,所有有钱人都是‘戴德克’?”
‘戴德克’是一个小说人物,大概类似薇薇安上辈子的‘葛朗台’。
“哦,我的好夫人!当然不是因为吝啬,至少大部分不是。”奥斯汀先生笑着靠上了椅背,如果不是薇薇安排斥,他就要点一支雪茄了。他向自己的妻女们解释说:“有的有钱人信奉那一套,嗯,不能让孩子的口腹之欲过于‘放纵’。”
“压制欲望,是人获得自控力的手段,还能培养高尚的道德和牺牲精神。不过这似乎用在女孩儿身上比较多,似乎世人更希望女孩儿忍耐、贞洁、富有牺牲精神。男孩儿身上嘛,当然也有,我最近就认识一个家伙,年轻时候是公学生。”
最近奥斯汀先生认识的人是越来越‘高端’了,此时成为公学生可不只是钱的事儿!自己本身不是公学生,又没有有分量的推荐人,自己再有钱,孩子也是无法进入公学的。从某种意义上来说,公学比大学是更响亮的招牌!
“…他对我说,他的公学生涯就是可持续的饥饿中度过的,感觉每天都饿的要死,每次睡觉时永远不知道自己是睡过去的,还是饿昏过去的。”
薇薇安回想学校里一些女孩,总是比其他人更加瘦小,但在学校里吃午餐和下午茶时又总比别人吃的多。忽然就明白过来了,大概她们就是在家里时没吃饱过吧。
这个时候就有点儿庆幸夏普夫人没有在学校里推行‘节食’那一套了。现在很多学校都有自己的教学理念,一个学校的学生到底接受怎样的教育,生活如何,其实并不完全取决于他们学费高低,根本还是要看校长老师到底是哪种理念的信徒呢。
晚餐吃饱喝足了,一家人又在客厅里消磨了一会儿时间,薇薇安还和吉姆斯一起玩挑棒游戏。当小男孩吉姆斯睡眼惺忪时,薇薇安拍了拍手:“妈妈,我来带吉姆斯睡吧!”
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