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汤汁怎么来的(第1页)

“真的吗?”听到自己也能够识字读书,鸣哥儿还是很欢喜的:“哥哥也教过我认字……”

原本高兴的神情在提到江启承后,又落寞了下来。

“没事,以后鸣哥儿就可以去镇上认识更多的新朋友。”半夏知道鸣哥儿与自己那个便宜夫君感情深厚,毕竟鸣哥儿小时候可是自己那个便宜夫君带大的。

半夏也打算让花婶将自己孩子送到镇上读书算了,毕竟在半夏的记忆当中,江家那个二伯可是读了不短时间的书,却只考了个童生,而且作风还有些问题,给这样的人教孩子,半夏都担心花婶家那个孩子学坏了去,不过知道花婶家的情况,半夏也没决定立马去和花婶家提这件事。

“嗯!”鸣哥儿点了点头,眼神坚定了不少。

看着鸣哥儿这副好学的模样,半夏也不由的高兴,虽然大周朝商人的地位不低,不过做官的有权有势,要是一个成功的商人背后没有一个靠山,怕也不安稳,而且鸣哥儿能够打拼出自己的前途那是更好了。

半夏希望自己将鸣哥儿教育成材,而不是依靠自己。

早早的将家里剩下的那些食材做了午饭,半夏实在太累,便让鸣哥儿自己出去玩,半夏稍作休息一番。

中午吃了饭,半夏刚点了钱,便听到花婶的敲门声,立马迎上前。

打开院门才发现门外除了花婶之外,还有李大哥,李大哥手中拿着的正是半夏之前采购的那些食材。

“这么早就过来了?”

半夏倒是有些惊讶,要知道这个时候正是农活忙碌的时候,李家花婶一个人前来帮自己忙都很不容易了,这个时候李大哥居然没有下田,反而急急忙忙的把自己需要的那些食材给送了过来,这让半夏也看出李家对这件事的重视程度。

“我跟家里已经说好了,这段时间自然不能就让你一个人这么忙活,大李把东西送过来了,明天可是三天一次的小集,会有不少周围村里的人前来,今天早上我们那包子已经打开了生意,我就知道下午的事不少,自然得早点过来帮忙。”花婶这会儿倒是大方,估计跟家里已经说得很明白了,李家也全力支持双方之间的合作,才会让李大哥前来送东西。

“你能过来帮忙自然是最好的,本来我还想着去你们家拿食材呢,这倒是让我省了些功夫。”半夏自然也乐得李家同意,毕竟半夏恨不得赶紧将包子生意脱手给花婶一家,看着每天被肉铺老板处理的那些猪下水,半夏比谁都心急。

要知道那些东西换种方法做出来的味道可好极了,就是其他肉,也能让那些跑商的人带出去买,可比这卖包子的挣钱。

“哪能还让你跑一趟,这东西可不少,我让大李给搬进去。”花婶笑了笑,立马催促着李大哥东西往厨房里搬。

食材放好了之后,两人便开始忙活了起来。

花婶毕竟是经常干活的人,半夏稍微提点了几句,再加上昨天熟悉了一下过程,做得也像模像样,半夏把剩下的那些大骨和之前的汤放进新做好的锅内,这个锅是定制的,灶台也放得下,只是到时候加了水不太好端出来,只能叫李家的人过来帮忙。

除了大骨汤,半夏也得自己熬制猪皮冻,自己做包子最重要的汤汁来源,花婶昨天并没有看到猪皮冻的熬制过程,只是知道半夏将什么东西加进了包子里,才会让那包子变得无比鲜香,汁水四溢。

这会儿看到半夏处理猪皮,忍不住有些好奇。

“这东西有什么用吗?我倒是觉得这东西不太好吃,炒着吃又硬,牙口不好还真吃不了。”

清河村这边做菜的手艺十分简单,毕竟不是特意学过做菜的,花婶做的菜也就是一般的家常菜,算不上好吃,也算不上难吃。

而猪皮连着肥肉一块炸油,冷却了之后再炒着吃,猪皮确实会有些硬邦邦的,一些牙口不好的老人家可吃不惯这东西,所以这东西一般人家也不喜,花婶才发现半夏居然还买了这么多猪皮。

“你知道为什么我们家做出来的包子会有那么多汤汁吗?”半夏有些得意地冲着花婶笑了笑说道:“一般的肉包出来可不会有什么汤汁,面皮薄,直接灌汤进去可不行。”

半夏不担心自己这灌汤包容易被人学了去的原因也是这个,大周朝的人并不怎么吃猪皮,自然不知道猪皮居然还有这作用,而半夏买肉的时候也十分小心翼翼,一般都是连着猪皮带肉一块买的,并不会特意让杀猪匠帮自己将猪皮刮下来,自己回来再怎么难折腾,也总比被人知晓自己的秘方好。

这样好歹能够让自家的这包子这么独特的卖上一段时间。

这两天的天气倒还不错,一直没有下雨,半夏捡的那些地皮菜早就吃完了,所以也不能告诉花婶家那东西还能吃,厨房里之前买的那些猪下水也被处理的差不多,只有一些被处理好腌制的猪大肠之类的味道比较大的猪下水。

主要是鸣哥儿根本不能接受猪大肠,哪怕半夏已经将猪下水清洗的完全没有任何异味,鸣哥儿也不愿意尝尝,炒了一些半夏一个人吃了,半夏便知道自己只能将这东西卤着了。

“我好像看见你放了什么半透明的东西在里面,这东西没什么问题吧!我好像从来没瞧过这种东西,倒是不知道你从哪得来了。”花婶也有些好奇,不过担心半夏之前用的那半透明的东西有问题,还忍不住问了一声。

“那半透明的东西就是凝固的汤汁,热气一蒸便化成了汤,这样又不会让包子破皮,还能锁住鲜美的汤汁,自然好吃。”半夏扬了扬嘴角:“你放心,那东西绝对没问题。”

然后指了指案板上的那些自己好不容易处理出来的猪皮说到:“那半透明的东西就是我做出来的猪皮冻,特意调过味熬制出来的。”

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