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裁判继续道:“吴淼要用的芒果滞后提供,所以经过赛方批准,烹饪菜品的时间可以延长十分钟。”
吴淼的粉丝放心下来,程袖的粉丝心里却充满担忧。
“十分钟?给时间太多了吧。”
粉丝们还是忍不住抱怨。
评委此时正在品尝程袖做得茶香猪手。
十二位评委中有三位是来自国际博古斯的评委,分别是意大利人、法国人以及瑞典人,意餐和法菜的前菜相近,厨师们追求创意,对前菜的想法比主菜更要丰富,大体都是以沙拉、汤、肉酱。意餐中可能会有小分量的意面。
特点是分量非常少。
而瑞典的前菜具有强烈的异国风格,做好的食物口感要嫩滑,偏好吃牛羊、鸡还有鱼等食物。
至于猪手……说实话,对三个人来说都是种非常特别的体验,他们很少会吃猪手,这还因为他们美食评论家的身份,在他们当地,很多人都把猪手例到黑名单。
“哇哦!”阿莫尔叉起一块肥嘟嘟的猪手肉,红色的猪手与近乎透明的白色肉筋相连,把小巧的骨头包裹其中。
猪手肉的皮层带着海鲜酱料香酥鲜嫩的味道,红色的油滴从猪手肉块中滑落。
阿莫尔是法国人,最喜欢吃的就是海鲜酱,这块淋上海鲜酱的猪手肉看上去非常诱人,但也让他动作有些犹豫。
阿莫尔皱着眉:“它看起来有些油腻。”
旁边坐着的中国博古斯赛的领队白舟,用英文对阿莫尔道:“放心品尝,一点都不油腻。”
阿莫尔点头,他对这个让人印象深刻的领队很是信服,把猪手肉放进嘴里,海鲜浓郁的鲜香在唇齿中翻滚,咬住肉皮的时候会有种猪手肉皮软嫩而坚韧的双层的感觉,首先它很好咬,其次它嫩而不烂,嚼起来有股浓厚的茶香。
让阿莫尔惊喜的是猪手肉不仅没有肥腻感,吃下去还很清凉甘爽,肉筋落在舌腹中迅速的被融化。
“哦……上帝。”阿莫尔感叹道:“幸亏没有因为它是猪手就错过了它。”
这对阿莫尔来说这绝对是最好的前菜,清爽又滑嫩,还很润口润舌,就算是不品尝高档酒还有开胃甜点也足够开胃。
他最喜欢的是咬下猪手肉瞬间的感觉,肉皮在牙齿间弹跳,那种调皮的口感,及其富有情调。
阿朗是法国人,偏爱甜食和沙拉,对家禽的五脏六腑和爪和脚都极为不喜欢,看到这道茶香猪手的瞬间就已经在心中判定票不会给这位厨师。
虽然不喜欢,但对这个比赛的礼貌,阿朗还是决定尝一口猪手肉,他挑选了最小的一块。
叉住嫩肉,还没有放进嘴里,鲜汁就滴落进舌尖,清亮的汁液在嘴中漫延,一丝爽滑,让阿朗不由把舌头卷起。
“唔。”
汁液在嘴中渐渐散发出浓厚的海鲜酱汁的味道,鲜香迷人,让阿朗深吸口气,狠狠吸了口那股鲜味,这才得到片刻的满足。
“厨师调制的海鲜酱汁真是美味。”
阿朗忍不住将整个猪手肉放进嘴中,刚才片刻的满足现在又消失了,如果不让他品尝到海鲜酱汁的鲜美,他觉得自己会非常暴躁。
总算吃到了海鲜酱汁,舌头在触碰到丝滑的酱汁时也碰到了猪手肉酥嫩的外皮,牙齿啃咬骨头上的肉皮,松嫩的滑落在舌腹,茶叶的香味四溢而出!
“太好吃了!”阿朗差点被嘴中的美味感动的热泪盈眶,骨头与肉连起来的筋肉此时已经掉落嘴中,这个地方的茶香是最浓郁的,在越嚼时它弹弹黏黏,茶叶苦而甘甜,幽若飘渺的味道在唇舌萦绕和徘徊。
阿朗滚热的气血都被安抚,他从未感受过这么安宁的时刻。
因为挑选的猪手肉太小,只咀嚼几下就咽下去,他手一抖,连忙拿叉子,再插一块猪手肉放进嘴中,这次他特意挑选大块的。
至于不喜欢家禽的爪和脚的那一说……
这句话是谁说得?他怎么不记得?
十二位评委把自己盘中的茶香猪手全部吃完,又等待两分钟,吴淼的芒香水晶肘也最好了。
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