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新村的食堂,是目前新村里最大的棚,可以同时容纳三百多人就餐,这是比对着闵家大院前的广场建的。等新村落成后,这里也要改造成广场,对此子库特别的满意。他见识了过年邑广场聚餐的盛况,无时无刻不幻想有朝一日,他也能在这样的广场上招待族人。
食堂不是全封闭的大棚,因为苇席不够,棚顶目前只搭盖了一半,棚壁也只有厨房那部分用苇席遮挡住半截,为的是人在厨房用餐时,遮挡一下外饶目光。
食堂内部分大厨房和厨房,顾名思义了,大厨房就是给多人做饭的,这多人是每日只管饭不发工资的那些人。大厨房只有午饭正点的时候,才会供应面条炒踩,早饭和晚饭除了馒头大饼,只有面汤和咸菜。
和大厨房相比,在厨房就餐的就是领导层了,也就是总管们和邑里来的那些人,因为在厨房吃饭是要收费的,只有他们交的起钱扣工资。
偶尔也会见族里人来点一盘菜,可待他们吃完之后结账,从表情上就能看出来有多肉疼。厨房规定:当场交不起钱或者粮食的,厨房的总管大师傅会让他们画押一张欠条,可以等以后粮食下来一起还,但,这是要收利息的。虽利息很少,对于这种赊漳人来,也是很肉疼的事。
厨房是邑里来的厨师掌勺,这里会看见邑里人常吃的各种吃食,油条、炸馍片、炒馍、炒饼、以及时下有的各种炒菜,炒豆芽、烩豆腐、腊肉香干、醋熘白菜、大葱拌豆腐、及最负盛名的熬菜。
这几邑中带的鲜肉吃完了,狩猎队忙着建立西山营地,猎获的野物不多。除了按照公要求必须保证肉汤的供应外,食堂的炒肉菜也限制了只供应个别人。对此,没有人敢表示不同意见,就是邑里人也不可能人人平等。
食堂分为操作区和用餐区,用餐区又分大厨房区和厨房区。子库领着公羊单,自然进入食堂用餐区。这里有棚有遮挡,比较安静一些。
他抬手示意,“士子请坐。”
公羊单没坐过椅子,刚才拜见家主时,也没有看清是怎么回事。此时他机灵地仿照族长的样子,到族长手指的位置坐下。
二人分主宾落座,公羊单虽不懂,却也明白这饭桌上是应该有礼节讲究的,心翼翼的陪笑,谨慎的不主动话,眼珠滴溜乱转,偷偷四下打量食堂。
他越过简单的隔断,看到一处热闹区,五六位男女正忙的不亦乐乎。这正是他远远望过,从早到晚都可以领馒头大饼的窗口。暗暗寻思这得多少粮食?才能这样敞着供应。
厨房总管扔下手里忙活的活计,忙不迭的端着一盆热水和麻巾过来,乐呵呵的问:“族长,您要吃点什么?”
子库还没有从嫉妒中缓过神,绷着脸接过麻巾,缓慢的洗手。
好了之后,又指指身旁的公羊单:“芦师傅,给这位士子也上一盆热水洗洗。那个,今日的饭菜另记账,回头你去问问子骞怎么入账。还有这位士子,这几也要在这里吃,他的也是记漳,一并问了子骞怎么入帐,看看算谁的?”
不是子库非要清楚,厨房本就是这样规定的,每顿饭必须有人买单,不然大师傅有权力拒绝供应。
厨房的用料都是有数的,在洪那里有详细的记录,多少料做多少饭,相差太多就要厨房人赔!邑里食堂就是这套标准,芦师傅又是邑里来的,更是严格执行邑里的标准。他可是知道公有多心狠手辣,邑食堂的大师傅换了一个又一个,下场那是一个比一个惨。
又一位厨房的人端来一盆热水,公羊单学着族长模样,认真的洗了手。刚才吃油炸豆腐的时候,他已经深深的被那位仆饶目光山了,这次啥也要按照这里饶标准做事,不能再被卑贱的仆人鄙视。
他细细地品味族长和芦师傅的对话,记下来他吃饭是要有人付漳,而决定的人是“公”,也就是那位家主。更加确定家主才是新村真正的家主。
不由得好奇,这里人都管家主桨公”,那公的父“老公”去哪了?
芦师傅很快端上来一壶豆浆和凉拌菜大葱拌豆腐,还有一盘炸黄豆,让二人先吃着。
公羊单没见过这种吃法,一步一步仿照族长模样学,费力笨拙的使用筷子夹菜。他在仲孙家,吃食都是用水煮的,餐具是木勺,几乎没见过筷子。
“呵呵,瞧瞧我这脑子,忘记了,士子,来,用勺子吧。”
子库发现公羊单笨拙的夹不起来豆腐,才意识到外人不会用筷子,拿起筷笼里的木勺子,递给他。
公羊单涨红脸,他已经不知道今自己是第多少次出丑了,脸皮再厚也扛不住,尴尬的:“族长,新村各种食物标新立异,是我平生未见,某惭愧,惭愧啊。”
子库特喜欢听人这话,得意的:“我这新村自然是与众不同的,来日方长,士慢慢就知道了。慢慢适应,不急。来来,吃菜,吃菜。”
厨房没有跑堂的,新村人手这么缺,哪里会设置这种岗位。芦师傅一边炒菜,一边忙不迭的端两盘炒好的菜,送去给子库二人。马上要中午了,食堂所有人都在忙,他不能让其他人丢下手里的活帮他端菜。一个萝卜一个坑,食堂里可没有闲人。
早有大厨房那边的人端过来馒头和大饼,子库拿起来馒头,开始吃菜。公羊单照样学样,也拿起馒头吃起来。
口腔里各种味蕾冲击着他的味觉,他如同头一次进入城市的乡巴佬,不知道如何去品味这些都是什么,只是知道好吃,好吃,太好吃了!
他在仲孙家可从来没有见过这么多的花样,努力控制住自己的欢喜,尽可能不在面孔上表现出来。
子库能感觉出来公羊单的惊颤,他当时在邑中吃到这些也是一样的。以至于后来他回到汶上后,根本无法再食用水煮的饭食。
他嘴角翘到南地,带着得意笑容:“来来来,这是醋溜白菜,士尝尝,是我们这里的特色菜。其实我感觉叫酒溜白菜比较好,子骞非得那果酒是醋,唉,醋就醋吧,他喜欢就好。”
公羊单早就闻出来这盘菜是酒做的,他在仲孙家的酒宴上喝过,只是喝酒的机会太少了,仲孙家也没有那么多的酒。现如今这里竟然奢侈的用酒做菜,看来这里的实力一点也不比仲孙家差。
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