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孙老爷子在帮忙解刀,袁超今天也上灶了,那站姿跟拿铲子的姿势,简直跟阮软一模一样,孙老爷子一来就发现了。
“这袁超是个好苗子,比你绍元哥有天赋。”孙老爷子尝过袁超炒的菜,短时间内能做出这么好吃的菜,真是很意外。
“对,他味觉好,炒菜挺好吃的,只是他基本功不够扎实,我平时磨他磨的比较多,刀功必须得练出来,不会切菜的厨子,算什么厨子。”
阮软小声的跟孙老爷子说道。
“我瞅着他解刀也是跟你学的,拿刀的架势,简直就是你的翻版。”
阮软嘿嘿笑了笑,她一把手教的,能不跟她一样么。
“这鸡是你们买来的?”
今天小馆里可没有跟鸡肉相关的菜单。
“对,我们带过来的,你看你是想吃红烧的,还是清炖的?”
阮软看了眼鸡,特别新鲜,“我来做吧,正好给你们尝尝新菜,泡椒三黄鸡,刚刚我看了,锅里炖着红薯稀饭,一会儿我再去买点烙馍,晚上没必要搞得太复杂,行不?”
孙老爷子没有意见,“你看着办吧!”
阮软看了一圈没看到外婆,她忍不住问道:“我外婆呢?”
“坐车晕车了,在书房里睡呢。”
“严不严重啊?”晕车可特别难受。
孙老爷子摇了摇头,“没事儿,睡一觉就好了!”
阮软这才放下心来,她把鸡肉放到案板上,咔咔咔剁成块,然后放进搪瓷盆里去泡血水。
她又找了一根新鲜的莴笋去皮,洗干净后,切成条,蒜没有拍碎,直接从中间一分为二。
孙老爷子在一边看阮软利落的干活,顺便帮孙绍元他们解刀,看看还需要什么东西。
这种最亲近的人都在厨房里忙活,各司其职的感觉真好。
阮软打开自己腌制的泡椒,打了一小碗出来,切成碎丁,泡椒的香味出来了,特别霸道,闻着让人想打喷嚏。
阮软借着要看鸡肉泡的怎么样,逃离了料理台,让自己换口空气。
她端着冲洗好的鸡肉回来,这种很嫩的鸡肉,泡出血水就行,不用焯水,阮软看了眼煤炉里的火正好,她放了一口炒菜锅,加入油,烧热。
蒜跟泡椒末都放进油锅里炸香,煸炒出香味,两个都是特别出味的调料,一入油锅,香味就控制不住的往外蹿。
阮软趁机放入鸡肉、莴笋条一起炒,铲子不停的动着,想让每一块鸡肉跟莴笋头都能受热均匀,鸡肉上沾满了泡椒碎,焦黄色的皮微微缩起,还冒着细油,香味撩人。
加入盐,酱油还有红油辣子调味,阮软提起一旁的壶,往锅里加了点开水。
刺啦一声,锅里瞬间升起了白烟,烟雾打在阮软的脸上,有些热。
阮软盖上锅盖,又开始去准备其他的菜。
阮妈之前的菜园子被她毁了,现在的菜园子是春天弄好的,阮软想着最起码得明年才会长东西,没想到今年夏天就长了,虽然不多,可留着自己吃还是好的。
她泡了点木耳,又削了根胡萝卜,黄瓜用刀拍一拍,三样都切好放进大汤碗里,加入红油辣子,盐,生抽跟香油,醋提香,搅拌均匀,一道家常凉菜就做好了!
“软软,行了,你别炒了,看着你炒,我也想上手,我来做个你喜欢吃的生爆盐煎肉!”
孙老爷子看着看着,手也痒痒了,也想试试。
夏天做饭真的很热,哪怕是有两个大电扇对着吹,也热,阮软真是舍不得孙老爷子离锅灶太近。
“外公,算了,我都做俩菜了,干脆就全做了!”
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