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想着应该把腊肠先蒸上去,周青林点火烧锅,再往锅里添上水,架上篦子,拿了几根腊肠放了进去。
他撕去鱼肚子里的黑膜,然后斜刀把鱼肉片成薄薄的,再剁开鱼头和鱼尾,接着加蛋清和香料把鱼肉腌上个十几分钟。
没过一会儿,腊肠便蒸好了,这是周青林从储物仓库里拿出来的,吃着肥而不腻,比起这边的味道自然要好上许多。
把腊肠切好装盘,这样一道菜就准备好了。
此时鱼肉已经腌入味了,周青林先把酸菜放到锅里炒香,再加入姜片和大蒜翻炒,一时间蒜香四溢。
闻到扑鼻的香味,堂屋里的应进庆和吕志义有些坐不住了,感觉自己的肚子都跟着饿了起来,这做得到底是啥菜啊,咋这么香呢。
两人来到厨房外头,都伸着脖子往里瞧。
等看到周青林锅铲翻飞的样子时,吕志义和应进庆一时目瞪口呆起来,看周兄炒菜的熟练劲儿,哪里还像一个县案首啊,这明明就是大厨一个嘛。
不过这锅里也不知道在做啥菜,可真香啊。
知道两人正在门外看稀奇呢,周青林也没有在意,他往灶膛里塞了几根柴,然后把鱼头和鱼骨都倒进锅里,等煮出了奶白色的汤,再把鱼片下了进去,接着用勺子轻轻搅动,这样鱼片就不会碎了。
只可惜没有黄瓜和豆芽,不然味道肯定更鲜美。
等汤烧开后,就可以起锅盛盘了,撒上香葱,再浇上一勺热油,一大盘鲜香四溢的酸菜鱼就做好了。
周青林把菜都端上了桌,一个蒸腊肠,一个炒鸡蛋,一大盘酸菜鱼,还有一个蘑菇青菜汤。
看到这色香味俱全的三菜一汤,吕志义和应进庆早已馋得不行,特别是那盘用腌菜烧的鱼,怎么还从没见过这种吃法呢。
这下两人也不管矜持为何物了,都飞快地跑去洗了手,然后拿起筷子捧着饭碗大快朵颐起来。
腊肠肥而不腻,瘦不塞牙,炒鸡蛋又嫩又香,最好吃的还是这酸菜鱼,
汤酸香,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑,味美非常。
眼看碗里只剩下最后一块鱼肉了,吕志义眼疾手快,赶紧夹出来塞到了嘴里,应进庆看着自己拿着筷子的手一时说不出话来。
......
作者有话说:
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第56章、出发
最后两家伙是依依不舍地回去的,只不过舍不得的对象并不是周青林,而是酸菜鱼罢了。
周青林见他俩一副意犹未尽的样子,不免觉得好笑,他笑着对吕志义和应进庆说道:“咱们都在一个县城,车马来往也方便,以后你们有空常过来便是了。”
两人一听立马眉开眼笑起来,哈哈哈,有周兄这句话,那往后他们可就不客气啦。
临走时,周青林还给他们每人装了二十个咸鸡蛋,这还是上次腌下的,已经有二十多天了。
周青林指着那一个个用油纸包着的鸡蛋对他们说道:“再过十来天就能吃了,到时候你们用它搭着米粥吃,味道该是不错的。”
吕志义和应进庆开心得跟周青林道谢。
心道,今天实在是太值了,自己一路饱览了不少美景不说,还在周兄家品尝了自己从未吃过的美味。
话说这周兄实在是太客气了,他俩这又是吃又是拿的,嘿嘿,多不好意思啊。
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