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食盐1.3毛一斤,猪大肠2毛钱一斤,这么大把大把的用盐清洗确实浪费,温雨晴记得附近有一片盐碱地,从那里可以提取食盐,只是时间匆忙,她还没来得及去采,眼下也只能先这么弄了。
温雨晴将洗好的猪大肠放入清水浸泡,这时温雨舜也做好了饭。
家里没什么菜,就做了个炒鸡蛋,担心温雨舜不舍得放油,温雨晴干脆亲自动手。
吃饭的时候,温雨舜一边觉得香,一边肉疼道:“姐,这一顿饭下去,油瓶子下去一大半,咱俩一个月不用吃油了。”
温雨舜是发现了,自从向大伯家要来二十块钱后,他姐就像个土财主一样,使劲花钱。
听到温雨舜的话,温雨晴赞同的点头,买油需要油票,家里油票不多,应该说家里什么票都缺,粮票、肉票、油票、布票……,等有时间她得去黑市换点票子,不然有钱都没处花。
温雨晴正在这里琢磨,就听温雨舜道:“姐,虽然咱现在有钱了,也不能这么大手大脚啊,我心脏受不了。”
温雨晴直接夹一块鸡蛋放到温雨舜碗里,“吃吧,姐能养起你。”
温雨舜张了张嘴,最后什么都没说,钱不放他手里,说什么都没用,等钱花没了,她自然就知道节省了。
吃过饭后,温雨舜收拾碗筷,温雨晴则将今天买的调味料拿出来,分成一份份后,用纱布装好,缝起来,纱布也是在医院买的。
温雨舜毕竟年纪小,身体又不太好,忙完后,他便扛不住躺下睡觉去了,温雨晴则开始熬制卤汤。
虽然她也累,可现在没有冰箱,即便天气仍比较冷,温雨晴还是担心猪大肠放久了会变质,所以她想早点将卤汤熬制出来,也好早点卤猪大肠。
卤汤至少要熬够六个小时,熬制卤汤时,除了猪骨头外,再放五花肉、猪蹄子、猪皮等效果会更好,只是这些都需要肉票,温雨晴没有肉票,也只能免了。
第二天天快亮的时候,卤汤才熬好,温雨晴将洗干净的猪大肠焯好水后,放入卤汤内。
这时,温雨舜起来上厕所,他揉了揉惺忪的睡眼,“姐,你不会一宿没睡吧?”
“嗯。”
见温雨晴点头,温雨舜忙跑出去撒了一泡尿,回来快速洗了一把手后,说道:“姐,我看着锅,你去睡会。”
温雨晴确实困的不行,听温雨舜这么说,她也没逞强,“用小火熬两个小时,到点叫我。”交代完后,温雨晴便回屋睡觉去了。
年轻就是好,只睡了两个小时,温雨晴便感觉元气满满,她起身来到厨房,便看到温雨舜趴在锅边闻着锅里飘出来的香气,口水都快流出来了,“姐,这也太香了。”边说,温雨舜边不停的吞咽嘴里分泌出来的唾液。
温雨晴来到锅边,掀开锅盖,捞出卤好的猪大肠切块,递给温雨舜一块,“尝尝。”
温雨舜也顾不得烫,他伸手接过来后便迫不及待的放进嘴里,刚嚼了两口,便忍不住惊呼道:“好吃,太好吃了,比肉都香。”
长这么大温雨舜只吃过一次猪大肠,印象中,这东西非常臭,嚼在嘴里跟吃屎一样,但是温雨晴做的没有一点臭味,特别好吃,越嚼越香,他说比肉香,真的一点都没夸张。
温雨晴也尝了一块,竟然比她在后世时做的味道还好,可能是因为现在的猪都是土猪,食材纯净无污染,卤汤中没有任何添加剂,什么香精、色素、防腐剂都没有,所以做出来的更好吃。
“姐,你什么时候学会这道菜的?”
“书上看到的。”温雨晴不想多说,她直接对温雨舜道:“雨舜,你去叫苏衡过来…”
本来温雨晴想让苏衡过来吃饭,不过想到他应该不会来,温雨晴又改口道:“我盛点卤大肠,你去给苏衡送过去。”
听温雨晴提起苏衡,温雨舜一脸好奇的问道:“姐,你不和顾知青好啦?”
温雨晴瞪了温雨舜一眼,“谁说我和他好了?”
“小山说的。”小山和温雨舜年纪差不多,两人经常一起玩。
“别听小山瞎说。”温雨晴将装好的卤大肠递给温雨舜,“我对象是苏衡,和顾知青只是普通朋友。”她还要利用苏衡震住那群牛鬼蛇神呢,可不能让别人乱传。
听温雨晴这般说,温雨舜心里莫名松了一口气,顾知青是城里人,要是姐姐嫁给他,以后肯定会去城里,那他就要跟姐姐分开了。
“知道了。”说着,温雨舜接过饭盒,转身便跑走了。
温雨舜离开后,温雨晴也装了一盒卤大肠向赵支书家走去。
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