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王秀珍特意赶集买了五斤去枣核的蜜枣,买了五斤五花肉。
春上腌的咸鸭蛋也都从坛子里面掏出来了,洗干净了外面的泥,数了数,也差不多有两百个。
五花肉切成块,先用料酒酱油腌过一遍。
泡了两铁皮桶的糯米,又泡了一海碗的赤豆。蜜枣全部清水洗过备用。
到了晚上,院子里面都在裹粽子,煮过的粽叶香味浓郁。
田老太摇着蒲扇直叹气,“人家闺女多的人家吃端午粽子吃到馊掉,我养了三个儿子,一个女婿的粽子都没吃到,年年都是提前准备裹粽子,要送亲家!”
一个儿子就要送108个粽子,三个儿子就要324个,家里也不能把嘴巴封起来,没分家前,一年至少要裹四百个粽子。
想起来以前裹粽子,田老太就感觉咬绳子的板牙有点酸疼,估计掉牙早跟裹了这么多粽子也有点关系。
肖老爷子这家看看那家望望,跟田老太说,“这回你放心,你肯定能吃馊掉!家家都备足了料,少不了你的。”
红色绳子的是蜜枣红豆粽,白色绳子的是咸肉蛋黄粽,白色塑料包装袋的是清水糯米粽。
大灶上,一锅蜜枣红豆粽,一锅鲜肉蛋黄粽,煤炉子生了火,煮了一锅清水糯米粽。
小院里热气腾腾,粽香味飘满整个小院儿。
国强忍不住过来串门,“今年的粽子裹了不少啊?又没有新媳妇,搞这么大的阵仗!”
牛美兰把他赶出去,“你赶紧回去吧,明天到你家!明天一早来拿粽子,明天好吃了!”
等到第二天一早,焖了一夜的粽子水都香得很,各挑了一串出来,先给肖老爷子和田老太送过去。
老两口已经吃上了。
田老太早就没牙了,只能拿筷子夹成一小块一小块往嘴里送,“桃花,你拿回去吧!我昨天就是这么一说,我牙都掉光了,能吃几个粽子?”
桃花放到桌上的淘箩里面,“奶奶,拿的不多,就是尝个新鲜!今年做了三种,我都给你拿来了!”
肖老爷子感觉手上的赤豆白米粽不香了,“我昨天看到你们还拿腌肉和蛋黄包了粽子?是哪个?”
马家沟的传统粽子还是以甜粽和白米粽为主,鲜肉蛋黄粽还是听经常去苏城的那些司机师傅说过,王秀珍包着试试看的。
“白色绳子的就是咸肉蛋黄粽,您尝尝?”
桃花帮着找到白绳子的咸肉蛋黄粽,解开了绳子,剥到碗里,肖老爷子拿了双筷子把粽子戳在筷子头上咬着吃。
糯米饭沾上肉香味,还有咸蛋黄的独有滋味,肉感连同新鲜的浆液把糯米染上了肉香,口感更加黏腻。
“我还是第一次吃咸粽子,好吃!”肖老爷子吃的直点头,一会儿就吃下去了一个。
还想要吃一个,被田老太拦住了,“中午再吃,一把年纪了,糯米吃多了不消化!”
肖老爷子意犹未尽,“那就等中午再热热!”平时甜粽子是直接吃凉的,咸粽子却必须要吃热的,要不然,吃了容易闹肚子。
给老两口送完了粽子,桃花又给大伯家、三叔家都送了一份,每个口味送了两串。
回到家,桌上剥开粽叶的粽子更是五花八门了。
大房今年也包了咸粽子,里面除了咸肉蛋黄,居然还掺了香菇丁,味道挺独特的。
三房除了传统的赤豆蜜枣粽,居然用猪油熬了红豆沙,红豆沙甜粽也有是特别的口味。
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