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第27章烙饼套餐和礼物
今年的十二月冷得比较早,才刚月初,出门就要戴条围巾才好。天黑下来的时间也渐渐往前了,于是晚上六点开始营业的鹿亭,不多会便连院子里都亮起了灯。严庭又把往年冬天会用的小灯串挂在槐树上,看着像是一颗颗透亮的小杏子。
这天五点不到,黎辉还在厨房里忙碌着,叶旗和唐蒙一个烧着水,一个往纸杯上套着杯托,准备等下分些热水给外面排队的客人。
小严,不好意思,先来了。
从院门那传来的,是付爷爷的声音。严庭笑了笑,迎了过去。
本来就是让您早点的,您进去坐,马上就好。
因为付爷爷和奶奶平日里都是五点就准时吃饭了,严庭知道老人家一定是会怕添麻烦不肯先过来,便嘱咐他早些到。
付爷爷进了门,和大家笑着打了招呼,黎辉转过身,有些腼腆地对老人露出笑。
爷爷,您,您稍等。
没事,你忙你的,哦对了,黎辉,今天还要带一份回去。
我知道了。
点点头,黎辉继续手里的活,唐蒙和叶旗则跟付爷爷聊着天。没多久,烙饼套餐就做好了。端到付爷爷跟前时,烙饼躺在垫了吸油纸的大瓷盘里冒着热气儿,炸肉丸的表皮金黄光滑,配着一小碗白色米酱,杂煮则是炖了冬萝卜,慈菇粒和豆苗。汤不用生粉勾芡,是黎辉把土豆蒸好捣成泥,加了蒸鲜菇的汁再一点点仔细地用小火熬顺滑,最后融到汤里,整个杂煮就变得浓稠了。
爷爷,您看~
叶旗把画好的大菜单举到付爷爷眼前——那上头画了个Q版的长辫子黎辉,正舀了一勺杂煮到烙饼上。旁边写着一排有些歪歪扭扭的字:也请试试和杂煮一起!以及小心烫口!
明白了,明白了。
付爷爷笑呵呵地先咬了一口烙饼,发现饼皮酥软但不掉渣,再咬一口,里头很是软和,牙口不太好的老人吃也完全没问题。于是当下又撕了一块,淋上一勺杂煮。这一口下去,才发现原来烙饼里溢出来了些香浓的猪油,和鲜糯的杂煮、酥皮融在一起,让人忍不住吸唆着把这些热乎乎的酥软快些入口品味。
丸子也好吃,好吃。
赞叹起来,付爷爷又蘸了些白米酱,乐呵呵地停不住口。
看了眼安下心来的黎辉,严庭知道他是特意为付爷爷把烙饼给做得厚了些,这样老人家咬着软,吃得就舒服。想着那还是在第一天时,自己说老人家要吃煮得烂一些的食物,这孩子就记住了。
严庭进去厨房等黎辉把给付爷爷带回去的那份做好,看到他用长木勺仔细地搅拌着杂煮。严庭明白这次的杂煮黎辉完全用了素菜,为的就是和烙饼包住的热猪油来配。那猪油熬的时候也放了些肉蔻和一点浸了桂花蜜的酒,让浓厚度刚好,不会腻也带着香。那些肉丸子则是一点没浪费做这些的材料,又揉了豆腐剁细碎了,最后每个包进块煨得入口即化的牛筋,把牛筋的肉汁好好地锁在了丸子里头。刚才大家忍不住先吃了几个,一咬开,浓汁就顺着松脆的外皮流了出来,蘸上白米酱,也不那么烫了,一口一个完全不费力气。
严庭看到黎辉这会儿要开始烙饼了,刚想提醒他小心油星,就见他回头来问:
公子,爷爷家,离我们这儿远吗?
不太远,慢慢走差不多五六分钟吧。
听到他说我们这儿,严庭一笑。黎辉也很自然地冲他弯了弯嘴角,回头把烙饼铺在抹了油的平底锅里。
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